18 мая 2015 / Ирина Шишкина

Салат из корнеплодов с запеченным пелингасом

Салат из корнеплодов с запеченным пелингасом
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • филе пелингаса - 400 г
  • яйцо куриное - 3 шт.
  • молоко - 100 г
  • соль, перец молотый - по вкусу
  • любые корнеплоды (у меня свекла, редис, морковь, корень сельдерея) - по 1 шт.
Для салата:
  • перец чили - 1 шт.
  • лимонный сок - 2 ст. л.
  • масло оливковое - 4 ст. л.
  • шпинат или лист салата - 1 пучок
  • мята - 1/2 пучка
  • соль - по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Сначала подготовим все для салата: свеклу, морковь, корень сельдерея режем "экономкой" на пятачки. Морковь и сельдерей отдельно от свеклы заливаем ледяной водой, со свеклой те же манипуляции, только в отдельной емкости. Салат должен быть хрустящим, поэтому овощи в течение часа дважды сливаем и снова замачиваем ледяной водой. Редис на пятачки, только обходимся без воды.
Шаг 2
Рыбку промываем, промакиваем бумажным полотенцем, посыпаем солью и перцем, сбрызгиваем лимонным соком. Отдельно готовим все для обычного омлета: яйца смешиваем с молоком + соль, перец. Выкладываем рыбу в керамическую форму, смазанную маслом и заливаем "омлетом", духовка 200 градусов 20 мин.
Шаг 3
Готовим заправку для салата: перец чили обжигаем на открытом огне, чтобы можно было потом снять кожицу, мелко рубим + лимонный сок + оливковое масло + соль + мята (как можно мельче), венчиком взбить в эмульсию.
Шаг 4
Наши корнеплоды смешиваем + редис, заливаем половиной заправки. На тарелку: листья шпината, сверху овощи, залить второй половиной заправки. Рыбка готова, выкладываем рядом. Очень легко и сытно, а как хрустят овощи, приятное жжение перчика чили и прохлада мяты, попробуйте и откроете для себя новый вкус обычных, простых продуктов! Приятного аппетита!
Время подготовки
1 ч
Время готовки
30 мин
Количество порций
2
Сложность приготовления
средне
Кухня
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Салаты с рыбой Салаты с рыбой

Рыба — практически любая — невероятно полезна. Врачи-диетологи утверждают, что рыбные ...

Рецепты салатов Рецепты салатов

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев