Нежный шоколадный мусс от семьи Сонькиных
Шаг 1
Разломайте шоколад на кусочки и растопите на водяной бане.
Шаг 2
Пока он будет остывать, взбейте желтки с сахаром добела и добавьте ваниль. Взбейте белки с солью. Отдельно взбейте холодные сливки в пену.
Шаг 3
Добавьте в смесь желтков и сахара шоколад (шоколад должен быть теплым, но не горячим, а то желтки свернутся). Перемешайте лопаточкой, не взбивайте.
Шаг 4
Аккуратно, перемешивая снизу вверх, добавьте сливки и перемешайте. Затем так же аккуратно добавьте белки. Выложите мусс в формочки и поставьте в холодильник на 1 ч.
Этот и без того красивый десерт вы можете сделать роскошным. Во-первых, на верхних сердечках можно написать какое-нибудь романтическое пожелание или признание в любви. Для этого растопите 50 г белого шоколада, как это описано в 1-м шаге. Переложите его в кондитерский мешок с очень тонкой насадкой, напишите заветные слова и поставьте в холодильник. Во-вторых, сердечки можно украсить свежими или засахаренными цветами. Для засахаренных цветов лучше всего взять небольшие розы или фиалки. Приготовьте сахарный раствор из 1 ст. л. сахара и 1 белка. Тонкой кисточкой нанесите раствор на лепестки 4 фиалок. Выложите цветы на бумажные салфетки, через ситечко присыпьте сахарной пудрой и дайте подсохнуть.
Этот торт достаточно сложен в приготовлении. Но ради любимых можно преодолеть любые сложности.
Пока нет комментариев