gastronom
12 февраля 2025 г.

Баранина с шафраном

gastronom
12 февраля 2025 г.
0Комментировать
Баранина с шафраном
Баранина с шафраном
К рецепту

Если вы любите баранину и привыкли запекать ее в духовке, попробуйте однажды изменить привычке – сделайте паровую баранью лопатку. Это удивительно вкусно. Подавайте баранину с кускусом и приготовленными на пару или на гриле разноцветными овощами. Такое блюдо
подойдет даже для самого торжественного мероприятия вроде 80-летия любимой тетушки…

Сложность: средне
Порций: 8
Готовка: 1 ч 30 мин
Доп. время: 20 мин
ПароваркаНа паруОбедУжинВторое блюдоОсновное блюдоПП / Правильное / Сбалансированное питаниеК приходу гостейПикник
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ
1 лопатка молодого барашка с частью ребер весом примерно 2,5 кг
большая щепотка нитей шафрана
70 г сладкосливочного масла
большой пучок петрушки
2 стебля молодого лука-порея
морская соль
свежемолотый черный перец
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Залейте шафран 2 ст. л. кипятка на 10 мин. Срежьте с баранины лишний жир, оставив очень тонкий слой.

Шаг 2

Размягчите сливочное масло, смешайте с шафраном вместе с настоем, солью и перцем. Смажьте получившейся смесью кусок баранины со всех сторон.

Шаг 3

Стебли порея разрежьте пополам, промойте. Уложите в пароварку петрушку и порей. На зелень положите баранину.

Шаг 4

Очень плотно закройте пароварку (края можно обмотать фольгой). Готовьте до тех пор, пока баранина не станет легко сниматься с кости, примерно 1,5 ч. По необходимости доливайте воду. Подавайте очень горячей.

КСТАТИ

Мясо в пароварке всегда получается очень вкусным, но все-таки бледноватым на вид. Если вы хотите его «украсить», обжарьте перед началом приготовления или, наоборот, когда мясо уже полностью готово.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книги Гастронома: на пару
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Баранина: рецепты. Блюда из баранины
Баранина: рецепты. Блюда из баранины

Баранину любят и готовят в самых разных странах. Баранина – характерный ингредиент блюд восточной кухни. Греческая мусака, английская пастушья запеканка и французское жиго – признанная классика блюд ...

714 рецептов
Национальные кухни
9655 рецептов
Приправы, пряности, специи
173 рецептов
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Еще больше идей и рецептов — в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ