Name: Паста шпецле
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4–6
Cuisine: немецкая
Ingredients: 1,5 стакана муки; 3 крупных яйца; 80 мл цельного молока; 50 г сливочного масла; 4–6 веточек петрушки; мускатный орех на кончике ножа; соль, свежемолотый белый перец

Паста шпецле

ИНГРЕДИЕНТЫ

1,5 стакана муки
3 крупных яйца
80 мл цельного молока
50 г сливочного масла
4–6 веточек петрушки
мускатный орех на кончике ножа
соль, свежемолотый белый перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Взбейте яйца с молоком, добавьте соль, перец, мускатный орех. Просейте в эту смесь муку, тщательно вымешивая – комочков быть не должно. Дайте тесту постоять 15–20 мин.

Шаг 2

Возьмите жаропрочный дуршлаг с небольшими дырочками или крупноячеистое сито. Доведите 3 л воды в широкой кастрюле до кипения, хорошо посолите. Положите тесто в дуршлаг и, держа над кастрюлей с кипящей водой, протрите его прямо в кипяток. Еще это можно делать через крупную терку.

Шаг 3

Варите шпецле 5–7 мин. Откиньте на сито и стряхните воду. Заправьте горячие шпецле сливочным маслом и рубленой петрушкой. Подавайте как самостоятельное блюдо или на гарнир к мясу.