Name: Самбар с тыквой и помидорами
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: индийская
Ingredients: Тыква – 400 г; Чечевица (желтая или оранжевая) – 250 г; Помидор – 4 шт.; Перец-чили – 1 шт.; Лук репчатый – 1 шт.; Имбирь (корень) – 3 см; Горчица (семена) – 1 ч.л.; Тмин – 0.5 ч.л.; Соль; Масло растительное для жарки

Самбар с тыквой и помидорами

Самбар — традиционная южноиндийская чечевичная похлебка. Его подают как самостоятельное блюдо или в качестве сложного соуса к вареному рису. В данном случае самбар для обогащения цвета и вкуса приготовлен с добавлением овощей и пряностей.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тыква – 400 г
Чечевица (желтая или оранжевая) – 250 г
Помидор – 4 шт.
Перец-чили – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Имбирь (корень) – 3 см
Горчица (семена) – 1 ч.л.
Тмин – 0.5 ч.л.
Соль
Масло растительное для жарки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Залейте чечевицу водой – на 250 г чечевицы потребуется 1 л воды. Включите в мультиварке режим «Варка», время 50 минут и варите до разваривания, на это в зависимости от сорта потребуется 30-50 минут. Если чечевица разварилась раньше, то выключите режим «Варка» и переложите чечевицу в чистую кастрюлю.

Шаг 2

Нарезаем овощи для приготовления супа с тыквой и помидорами

Пока варится чечевица, тыкву, помидоры и лук нарежьте кубиками, имбирь натрите на терке, а чили мелко порубите (если не любите слишком острое, то семена из чили удалите).

Шаг 3

В чаше мультиварки на режиме «Жарка» выставьте время 20 минут, разогрейте немного растительного масла, обжарьте тмин и семена горчицы, пока они не начнут трещать. Добавьте лук, обжарьте до золотистого цвета. Добавьте тыкву, чили, имбирь, тушите до мягкости тыквы. Добавьте помидоры и тушите еще 10 минут. Режим «Жарка» выключить.

Шаг 4

Тушим самбар с тыквой и помидорами 20-30 минут

Положите в овощи чечевичную похлебку, перемешайте, добавьте соль, специи по вкусу (если вы являетесь поклонником индийских специй, можно положить немного Тандури масала). Выставьте режим «Тушение», время – 30 минут. Тушите самбар, постоянно помешивая, 20-30 минут.