Name: Мясной суп
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4-6
Ingredients: 700–800 мл мясного бульона; 750 г филе говядины; 50–60 г топленого масла; 2 луковицы; 2 морковки; половина небольшого кочана белокочанной капусты; 600–700 г картофеля; тмин сухой; тимьян; соль; свежемолотый черный перец

Мясной суп

ИНГРЕДИЕНТЫ

700–800 мл мясного бульона
750 г филе говядины
50–60 г топленого масла
2 луковицы
2 морковки
половина небольшого кочана белокочанной капусты
600–700 г картофеля
тмин сухой
тимьян
соль
свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лук нарезать кольцами, морковь – кружочками, картофель – средними кубиками. Капусту разрезать на 4 части. Вырезать кочерыжку, мелко нашинковать.

Шаг 2

Мясо нарезать средними кусочками, переложить в жаропрочную кастрюлю с толстым дном и обжарить в разогретом топленом масле со всех сторон, 3–4 мин.

Шаг 3

Подготовленные овощи добавить к мясу. Приправить тмином, тимьяном, солью и перцем. Залить бульоном. Накрыть кастрюлю крышкой или плотно закрыть фольгой. Разогреть духовой шкаф до 180 °C и готовить 1 ч.

Шаг 4

Кастрюлю вынуть из духового шкафа. Дать супу настояться, 15–20 мин.