Закуски с помидорами
Спелые, сочные помидоры лучше всего подходят для приготовления закусок. Мини-помидорчики сорта черри ...
18 марта 2015 /
gastronom
Томаты по-провансальски
Как ни странно, это блюдо мы советуем вам готовить зимой. Да-да, именно зимой. Ведь летом у нас полно вкуснейших азербайджанских, узбекских и краснодарских помидоров, которые просто рука не поднимется «портить» какой-бы то ни было готовкой. Между прочим, в смысле помидоров Россия по сравнению с Францией сильно вырвалась вперед. И хотя на местных рынках тоже продается и бычье сердце, и другие вполне сносные на вид томаты, с нашими, родными они не идут ни в какое сравнение. Поэтому давайте рассматривать tomates à la provençale как способ спасти не совсем удачные помидоры.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 12 средних помидоров
- 4 зубчика чеснока
- небольшой пучок петрушки
- 3–4 щепотки листиков тимьяна
- 1 ст. л. коричневого сахара
- оливковое масло «экстра вирджин»
- сливочное масло
- соль, свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Каждый помидор разрежьте поперек пополам. Небольшой ложечкой
с острым краем удалите из помидоров семена.
Шаг 2
У петрушки удалите жесткие стебли. Плоской стороной лезвия тяжелого ножа раздавите чеснок, положите на чеснок листья петрушки и тимьяна, порубите все вместе очень мелко.
Шаг 3
Натрите сливочным маслом форму для запекания или противень и выложите помидоры разрезом кверху.
Шаг 4
Сбрызните помидоры оливковым маслом. Посыпьте смесью тимьяна, чеснока и петрушки, сахаром, солью и перцем.
Шаг 5
Полейте еще небольшим количеством оливкового масла и запекайте в разогретой до 200 °С духовке до образования коричневой корочки, примерно 20 мин.
Полезный совет
Помидоры по-провансальски можно подавать и горячими, и холодными. К ним хорошо подходит отварной рис.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Закуски с помидорами
Помидоры
Помидоры и блюда из них в нашу жизнь вошли давно и прочно, и создается впечатление, что мы знаем об ...
Рецепты овощных блюд
Блюда из овощей, богатые витаминами и минеральными веществами, – важная и необходимая часть ...
Французская кухня
Французская кухня, как никакая другая, оказала влияние на развитие мировой кулинарии.
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
