соусы Всем
10 марта 2015 / gastronom

Соус из красного перца

Créme de poivrons rouges – нежный крем, который подается только теплым к рыбе на гриле, к любым блюдам из яиц и овощным пирогам.

Соус из красного перца
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 6 больших красных сладких перцев
  • 1 большая луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 4 очень спелых средних помидора
  • 3 ст. л. крем-фреш
  • 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
  • щепотка сахара
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте в глубокой сковородке на среднем огне в оливковом масле, 5 мин.
Шаг 2
Очистите перцы от сердцевины, мякоть нарежьте кубиками. Помидоры обдайте кипятком, затем холодной водой, очистите от кожицы и семян, мякоть порубите. Выложите помидоры и перец в сковороду к луку, влейте 150 мл воды, посолите, поперчите, доведите до кипения, готовьте под крышкой 30 мин.
Шаг 3
Взбейте соус в блендере с крем-фреш и сахаром. При желании можно про тереть крем через сито.
Время подготовки
15 мин
Время готовки
30 мин
Сложность приготовления
средне
Кухня
французская
Вегетарианское
лакто
Технология
Варка
Повод
Ланч, Обед, Пикник, Ужин
Устройство
блендер
Источник
Книга Гастронома: французская домашняя кухня
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

помидор, перец, соус, крем-фреш, французские соусы,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Соусы Соусы

Соус (от фр. sauce — подливка) — жидкая приправа к основному блюду. Соусы не только ...

Французские соусы Французские соусы

Большинство, если не все, главные соусы современной кулинарии можно отнести к французским соусам. В ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев