Name: Домашний варенец
Cook time: 13 h 30 min
Total time: 13 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1,5 л пастеризованного молока жирностью 3,2%; 200 г сметаны

Домашний варенец

ИНГРЕДИЕНТЫ

1,5 л пастеризованного молока жирностью 3,2%
200 г сметаны

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Налейте молоко в небольшие горшочки. Поставьте на противень в холодную духовку и выставьте температуру 160 °С. Следите, чтобы молоко не сильно кипело: если нужно, уменьшите температуру. Томите 2–2,5 ч, пока молоко не станет кремового цвета и не покроется румяной корочкой.

Шаг 2

Выньте молоко из духовки и остудите примерно до 40 °С (до теплого, но не горячего).

Шаг 3

Аккуратно отодвиньте корочку и положите в горшочки сметану. Накройте горшочки крышками и оставьте на 8 ч при комнатной температуре. Молоко свернется и загустеет. Затем уберите на 3 ч в холодильник, чтобы варенец стал еще гуще.