«Рафаэлло» из рикотты с кокосовым молоком от Павла Заварзина

Name: «Рафаэлло» из рикотты с кокосовым молоком от Павла Заварзина
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 300 г рикотты; 80 г фруктозы; 150 г кокосового молока; 100 г кокосовой стружки; 80 г вяленой клюквы; свежий кокос и фрукты для подачи; готовый сорбет для подачи

gastronom

01 марта 2015 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 20 мин

ДесертБез термообработкиОбедФуршетДетский праздникВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

300 г рикотты

80 г фруктозы

150 г кокосового молока

100 г кокосовой стружки

80 г вяленой клюквы

свежий кокос и фрукты для подачи

готовый сорбет для подачи

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Вяленую клюкву мелко нарежьте.

Шаг 2

Смешайте рикотту с фруктозой, кокосовым молоком и кокосовой стружкой до однородности. Добавьте клюкву, перемешайте.

Шаг 3

Разложите «Рафаэлло» по тарелкам, украсьте тонко нарезанными фруктами и кубиками свежего кокоса. Сверху выложите по ложке сорбета и подавайте

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №11 (154) 2014

#рикотта #фуршет #десерты #обед #детский праздник #кокосовое молоко #кокосовая стружка #Без термообработки #рафаэлло

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Граните, сорбеты, мороженое, лед

Граните, сорбеты, фруктовый лед - легие десерты, которые треюбуют заморозки, так же как и мороженое. Каждый из этих замороженных десертов имеет свои отличия. Сорбет - замороженный десерт, ...

ГРУППА

Рикотта

Рикотта (Ricotta) — итальянский свежий, слегка соленый белый сыр из коровьего или овечьего молока, по консистенции чуть плотнее творога. Обычная форма этого сыра — усеченный конус, хотя часто ее ...

ГРУППА

Рецепты с кокосовым молоком

Кокосовое молоко - сладковатая жидкость молочно-белого цвета, вырабатываемая из мякоти кокосового ореха. Кокосовое молоко ( не путь с кокосовой водой) широко применятся в гастрономии: с ним готовят ...