19 февраля 2015 / gastronom

Зеленый салат с колбасой и яйцом-пашот

Зеленый салат с колбасой и яйцом-пашот
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • любые мясные остатки: запеченная птица, мясная нарезка, язык и т.д.
  • маринованные огурчики
  • оливки и/или маслины
  • по 1 яйцу на порцию
  • несколько ломтиков черствого белого и/или черного хлеба
  • минимум 150 г салатной смеси (рукола, корн, романо)
  • оливковое масло
  • горчица
  • лимонный сок
  • жидкий мед
  • соль и свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Для заправки поместите в баночку с крышкой лимонный сок и мед в равных пропорциях, оливковое масло (раз в 5 больше по объему, чем медовой смеси), горчицу по вкусу, соль и перец. Закройте крышкой.
Шаг 2
Маринованные огурчики, маслины и оливки нарежьте удобными для еды кусочками. Нарежьте так же все мясные остатки и хлеб.
Шаг 3
Подготовьте яйца-пашот: смажьте кусок пищевой пленки 30х30 см маслом по центру, посолите масло и поперчите, застелите пленкой мисочку. Аккуратно разбейте в пленку яйцо, закрутите края пленки, чтобы получился «мешочек». Так же подготовьте все яйца. Поставьте на сильный огонь кастрюлю с водой, доведите до кипения. Положите мешочки с яйцами в кипящую воду, уменьшите огонь, варите 4–5 мин. (желток должен остаться жидким, а белок схватиться).
Шаг 4
Одновременно поджарьте хлеб на оливковом масле до румяной корочки со всех сторон. Отдельно поджарьте мясные остатки, сохраняйте их теплыми.
Шаг 5
Разложите по тарелкам салатную смесь, на нее – огурчики,оливки-маслины, на них – поджаренное мясо. Полейте заправкой, предварительно взболтав ее в банке. Сверху выложите яйцо-пашот, освободив от пленки, по бокам сухарики. Подавайте.
Время готовки
30 мин
Сложность приготовления
средне
Повод
Источник
"Гастрономъ"
№12 (155), 2014
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Легкие салаты Легкие салаты

В основе легких салатов – салатные листья, листовые овощи, свежие фрукты и овощи. 

Быстрые салаты Быстрые салаты

Быстрые салаты любая хозяйка создаст буквально из ничего. Вернее, из всего, что есть у нее под рукой ...

Блюда из яиц Блюда из яиц

Список самостоятельных блюд из яиц огромен, и на приготовление большинства из них вы не потратите ...

Рецепты с колбасой Рецепты с колбасой

Колбаса в том или ином вмде –  рубленое мясо в оболочке – с давних пор представлена ...

Салат с колбасой Салат с колбасой

Салями и чорризо, сыровяленая и сырокопченая, вареная «докторская» и ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Оксана Рыбкина Оксана Рыбкина 3 апреля 2015

Так захотелось такого легкого салата.Пойду и сделаю пожалуй.