Name: Торт с абрикосами
Cook time: 4 h 40 min
Total time: 4 h 40 min
Yield: 8-10
Ingredients: 300 г творога жирностью 5%; 50 г сливочного масла; 2 яйца; 1 стакан коричневого сахара; 2 стакана муки; 1,5 ч. л. разрыхлителя; 350 г сметаны 25%; 100 г сливочного масла; 4 ст. л. сахара; 1 ст. л. ванильного сахара; 700 г абрикосов; 300 г шоколада (темный, молочный, белый); 100 г творога

Торт с абрикосами

ИНГРЕДИЕНТЫ

300 г творога жирностью 5%
50 г сливочного масла
2 яйца
1 стакан коричневого сахара
2 стакана муки
1,5 ч. л. разрыхлителя

Для крема и начинки

350 г сметаны 25%
100 г сливочного масла
4 ст. л. сахара
1 ст. л. ванильного сахара

Для крема и начинки:

700 г абрикосов
300 г шоколада (темный, молочный, белый)
100 г творога

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для начинки абрикосы нарежьте дольками, удаляя косточку. Растопите масло с сахаром, на сильном огне быстро обжарьте абрикосы, аккуратно перемешивая. Остудите.

Шаг 2

Для теста протрите творог через сито. Размягчите сливочное масло при комнатной температуре. Яйца с сахаром взбейте в пену, добавьте к творогу вместе с маслом, взбейте все вместе. Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку, вымесите мягкое тесто, накройте пленкой, поставьте в холодильник на 2 ч.

Шаг 3

Разделите тесто на 7 частей. Каждую сформируйте в шар, раскатайте на куске бумаги для выпечки в круг диаметром 26–28 см и часто наколите вилкой. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке до золотистого цвета, примерно 7 мин. Остудите.

Шаг 4

Для крема растопите наломанный кусочками шоколад на водяной бане или в микроволновке с добавлением ванильного сахара. Творог протрите через сито. Сметану взбейте с творогом, добавьте немного остывший шоколад, перемешайте.

Шаг 5

Соберите торт, промазывая каждый слой кремом и выкладывая абрикосами. Верхним слоем должен быть крем с абрикосами. Поставьте в холодильник минимум на 2 ч.