Рыба с апельсиновой райтой

Name: Рыба с апельсиновой райтой
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 филе белой рыбы (морской окунь, треска, пикша), каждое весом по 175–200 г; 1 большой апельсин; половина среднего огурца; 3 редиски; 1 маленькая красная луковица; 3 веточки мяты; 1 ст. л. яблочного уксуса; 4 ст. л. натурального йогурта; 1/2 ч. л. семян зиры; оливковое масло; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

08 февраля 2015 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 40 мин

Второе блюдоВаркаОбедВегетарианство: пескетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

4 филе белой рыбы  (морской окунь, треска, пикша),  каждое весом по 175–200 г

1 большой апельсин

половина среднего огурца

3 редиски

1 маленькая красная луковица

3 веточки мяты

1 ст. л. яблочного уксуса

4 ст. л. натурального йогурта

1/2 ч. л. семян зиры

оливковое масло

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 180 °С. Срежьте с апельсина кожуру вместе с белым слоем. Маленьким ножиком вырежьте мякоть между пленками. Делайте это над миской, чтобы сохранить сок. Нарежьте получившееся филе небольшими кусочками.

Шаг 2

Нашинкуйте листья мяты тонкой соломкой. Очистите лук и нарежьте маленькими кубиками. Так же нарежьте редиску и огурец. Сложите овощи, мяту и апельсин в миску, добавьте йогурт, яблочный уксус, посолите и поперчите. Поставьте в холодильник на 30 мин.

Шаг 3

Застелите противень бумагой для выпечки и положите рыбное филе. Смажьте оливковым маслом, сбрызните апельсиновым соком, немного посолите и посыпьте зирой. Поставьте в духовку и запекайте 10–12 мин. Переложите на тарелки и подавайте с апельсиновой райтой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", N7, 2014

#рыба #окунь #белая рыба #апельсины #треска #варка #второе блюдо #обед #Здоровое питание #блюдо из рыбы #пикша

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Быстрое морское рагу с рыбой

45 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Котлеты рыбные в ореховой панировке

Орехи очень полезны и питательны и... предлагаю вашему вниманию очень вкусные рыбные котлеты и они в ореховой панировке, что придает им изысканный, необычный вкус!

1 ч 15 мин + 15 мин

Ольга Данцина

РЕЦЕПТ

Брандада из трески

В одном из ресторанчиков на Коста дель Соль, в прибрежном городке Тосса, хозяйка выпустила свою кулинарную книгу под названием «Повариха из Тоссы», которую мы, естественно, приобрели. Надо отметить, что посещали мы ресторанчик, в частности, ради великолепной брандады. Каково же было наше разочарование, когда, открыв страницу с рецептом брандады, мы обнаружили чистый лист? Пришлось позвать официанта и попросить его заменить бракованную книжку. Он нам ответил, что книжка в полном порядке. Просто вrandade de morue очень распространена в Испании, но у всех поваров есть некоторые секреты, которые они не выдают. Так бы мы и жили без брандады, если бы не повстречали это блюдо во Франции, где никто не делает из ее рецепта тайны. Классическая брандада готовится из засоленной трески, которая продается на провансальских рынках, – в русском варианте это, наверное, походило бы на запеканку из воблы. Соленую треску нужно долго и нудно вымачивать, хотя из обычной брандада получается ничуть не хуже.