Главная
Рецепты
Японский салат оцу

11 декабря 2014 г.

Японский салат оцу

Name: Японский салат оцу
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 200 г гречневой лапши соба; половина длинноплодного огурца; 100 г твердого тофу; 2 см корня свежего имбиря; 1 стебель зеленого лука; 1 лимон; 30 мл рисового уксуса; 3–4 ст. л. японского соевого соуса; 2 ст. л. темного кунжутного масла; 4 ст. л. растительного масла; 1 ст. л. сахара; кайенский перец; соль

gastronom

11 декабря 2014 г.

*Японский салат оцу, японская кухня,* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 2

Готовка: 40 мин

СалатЯпонская кухняОбедДля детейВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

200 г гречневой лапши соба

половина длинноплодного огурца

100 г твердого тофу

2 см корня свежего имбиря

1 стебель зеленого лука

1 лимон

30 мл рисового уксуса

3–4 ст. л. японского соевого соуса

2 ст. л. темного кунжутного масла

4 ст. л. растительного масла

1 ст. л. сахара

кайенский перец

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сварите лапшу согласно инструкции на упаковке в большом количестве кипящей подсоленной воды, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и обсушите. Не переварите!

Шаг 2

Для заправки очистите и порубите имбирь, сложите его в блендер. Вымойте лимон щеткой, обсушите, снимите цедру мелкой теркой. Выжмите 1 ст. л. лимонного сока.

Шаг 3

Добавьте лимонную цедру и сок в блендер к имбирю, сахар, соль и кайенский перец, превратите в пюре. Добавьте уксус и соевый соус. В самом конце при работающем моторе влейте 2 ст. л. растительного и все кунжутное масло.

Шаг 4

У огурца удалите семена; если кожица толстая, очистите ее. Нарежьте огурец тонкими ломтиками. Тонко нарежьте зеленый лук.

Шаг 5

Тофу нарежьте кубиками со стороной 1 см, обсушите бумажными полотенцами. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием, добавьте тофу и обжаривайте, потряхивая, чтобы из него выпарилась вся вода. Влейте оставшиеся 2 ст. л. масла и жарьте, помешивая, 2 мин. Выньте на бумажное полотенце и дайте стечь лишнему жиру.

Шаг 6

В большой миске смешайте лапшу, зеленый лук, огурец и заправку, перемешайте, разложите по тарелкам, выложив сверху жареный тофу. Подавайте немедленно.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №16, 2014

#японская кухня #сыр тофу #салаты #обед

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Соба с овощами

Рейна Китамура давно переселилась из Токио в Москву, чтобы изучать русскую культуру. А еще угощать своих друзей блюдами японской кухни. Вот одно из них.

ГРУППА

Рецепты салатов

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...

ГРУППА

Тофу, соевый сыр, блюда с тофу: рецепты

Тофу или соевый сыр – удивительный продукт: не имея собственного вкуса, он с готовностью принимает вкусы и ароматы окружающих его продуктов. Для приготовления тофу соевые бобы замачивают в воде, ...