Шаг 1
Заранее размягчите сливочное масло. Сотрите цедру с 2 лаймов, выжмите сок. Взбейте масло с сахаром, не прекращая взбивать, добавьте по одному яйца, затем белок и сок лаймов.
Шаг 2
Смешайте простоквашу с цедрой лаймов. Муку просейте с разрыхлителем, содой и солью.
Шаг 3
Добавляя к яичной смеси попеременно муку и простоквашу, замесите тесто. Выложите голубику и аккуратно перемешайте.
Шаг 4
Застелите форму для кекса пергаментом. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке примерно 45 мин. Остудите кекс в форме на решетке, 15 мин., выньте из формы и полностью остудите.
Шаг 5
Сотрите цедру с оставшегося лайма, выжмите сок. Смешайте цедру с сахарной пудрой. Постепенно добавляя понемногу сока, добейтесь консистенции густой, но немного текучей массы. Покройте глазурью кекс, дайте ей застыть, 1 ч.
Творожный кекс в духовке — выпечка самая незамысловатая, однако при этом пользующаяся неизменным успехом. Во-первых, приготовление его не вызывает никаких сложностей: просто возьмите нужные ингредиенты и следуйте указаниям рецепта. Никаких подводных камней и невероятных технологий. Во-вторых, творожный кекс состоит из самых обычных продуктов, которые, чаще всего, есть в холодильнике у каждого из нас. А в-третьих, это лакомство очень вкусное и отлично подходит на тот случай, если вам вдруг захотелось устроить для близких семейное чаепитие, которое немыслимо без уютной домашней выпечки.
Такие творожные кексы выручат в самых различных ситуациях: когда хочется сладенького, но нет желания тратить на это много времени, если наметился тот самый нежданный гость или когда вдруг в 9 вечера ваше чадо сообщает, что завтра утром необходимо принести в школу что-нибудь к чайному столу в честь Дня защиты синиц. Готовится эта выпечка очень просто и быстро, а результат превосходит ожидания. Кексы получаются нежными, ароматными и вкусными. Хотите сделать их более оригинальными? Покройте творожные кексы растопленным шоколадом или любой другой глазурью по вкусу.
Кексы простые в формочках можно готовить хоть каждый день: они не требуют покупки дорогостоящих продуктов и применения каких-либо сверхъестественных кулинарных знаний и умений. Зато нравится такая выпечка едва ли не каждому! Простые кексы, приготовленные в маленьких формочках, можно подать к чаю, кофе, какао. Правда, нам кажется, что вкуснее всего есть эту выпечку с теплым молоком. Во всяком случае, такое сочетание невольно навевает воспоминания о временах, когда деревья были большими, мы — маленькими, а вкуснее и уютнее маминых кексов, булочек и пирожков не было ничего на свете!
Если вам вдруг захотелось выпечки, то ингредиенты к этому кексу наверняка отыщатся в вашем доме.
ГРУППА
Татьяна (гость)
20 ноября 2015 г.Мне тоже понравился кекс, только лаймов я не нашла и голубику тоже))) поэтому голубику заменила киви, а лаймы апельсинами))) получилось очень вкусно и ароматно!
Cinnamon (гость)
20 июня 2015 г.Это ещё один любимый мною рецепт кекса (тот номер Гастронома вообще был удачный). Кекс очень нежный, сочный (ягоды рулят!), с лёгкой приятной лаймовой кислинкой. И как это обычно со мной бывает, дословно рецептуру соблюсти не удалось. Вот мои изменения: некислую простоквашу я заменила ряженкой, а отсутствие голубики компенсировали 400гр крендаля. Результат; изменения имеют место быть! Указанное в рецепте кол-во разрыхлителя на общее кол-во ингредиентов считаю достаточным, а вот время выпечки можно увеличить на 10 минут. Спасибо Гастроному за рецепт!
Дарья (гость)
14 апреля 2015 г.Очень и очень вкусно,большое спасибо,нежный и необычный,но мне кажется разрыхлителя нужно чуть больше или температуру м В духовке,чтоб пышненький был. Спасибо
Вместо голубики положу вишню.