Салат из маринованных кабачков

Name: Салат из маринованных кабачков
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4–5 кабачков с тонкой кожурой; сахар; лимон; уксус с эстрагоном – 4 ст. л.; соль; 1 ч. л. семян кориандра

gastronom

22 июня 2007 г.

*Салат из маринованных кабачков* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 98.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 2 ч 30 мин

МаринованиеСалатВегетарианство: СтрогоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

4–5 кабачков с тонкой кожурой

сахар

лимон

уксус с эстрагоном – 4 ст. л.

соль

1 ч. л. семян кориандра

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Кабачки вымыть и, не очищая, нарезать тонкими кружками, ошпарить кипятком, обсушить. С лимона срезать цедру, измельчить ее; выжать и процедить сок. Выложить кабачки в глубокую посуду. Добавить семена кориандра и лимонную цедру. Посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Сахар с небольшим количеством воды нагреть в сотейнике, как только он начнет карамелизироваться, добавить уксус и перемешать. Горячую смесь вылить на кабачки. Перемешать и оставить мариноваться 2 ч. Для подачи переложить в салатник. С этим салатом можно подать, например, тонкие ломтики сыровяленой ветчины.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #6/2005

#лимон #салаты #маринование

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Блюда из кабачков

Блюда из кабачков вкусные, полезные и легкие в приготовлении. Кабачки варят, жарят, запекают и готовят на гриле. Из кабачков можно сделать оладьи, котлеты, икру. Кабачок — самый ближайший родственник ...