Суп с чечевицей по мотивам Масурдал

Суп с чечевицей по мотивам Масурдал
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
Конкурс рецептов "Знакомые незнакомцы"
x
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • чечевица красная колотая "Персидская" - 2 стакана
  • вода ил овощной бульон - 4 стакана
  • лук репчатый - 1 шт.
  • перец чили (без семян) - 1 шт.
  • помидоры - 2 шт.
  • масло растительное - 3 ст. л.
  • чеснок - 2 зубчика
  • имбирь - 1 кусочек весом 20-30 г
  • куркума - 1 ч. л.
  • соль по вкусу
  • гарам-масала или смесь специй по вкусу: перец, гвоздика, тмин, корица, мускатный орех, карадамон, бадьян, кориандр - 1 ч. л.
  • кинза - 1 пучок

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Суп с чечевицей по мотивам Масурдал. Шаг 1
Для приготовления супа используем красную колотую персидскую чечевицу ТМ Мистраль, так как при варке она становится золотистой и идеальна для приготовления супов.
В кипящую воду засыпать чечевицу, варить на медленном огне с закрытой крышкой 10 минут. Затем добавить по 0,5 ч. л. куркумы и гарам-масалы, варить еще 5 минут. В конце варки посолить.
Шаг 2
Суп с чечевицей по мотивам Масурдал. Шаг 2
Тем временем на разогретой с растительным маслом сковороде обжарить до мягкости мелко нарезанный лук. Мелко нарезать чеснок, имбирь и перец чили. Чили можно использовать сушеный, без семян, чтобы не было очень остро. Добавить к луку чеснок, имбирь, чили-перец и жарить еще 2 минуты.
Шаг 3
Суп с чечевицей по мотивам Масурдал. Шаг 3
Добавить по 0,5 ч. л. куркумы и гарам-масалы, слегка обжарить и добавить нарезанные помидоры и кинзу (можно добавить зелень порционно в тарелку). Готовить пока помидоры не станут мягкими, около 5 минут. Помидоры желательно предварительно бланшировать в кипятке несколько минут и затем очистить от кожицы.
Шаг 4
Суп с чечевицей по мотивам Масурдал. Шаг 4
Соединить чечевицу с овощами и варить в овощном бульоне 2-5 минут.
Шаг 5
Суп с чечевицей по мотивам Масурдал. Шаг 5
Подавать горячим, украсив зеленью.
Время готовки
1 ч
Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Повод
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Блюда из чечевицы Блюда из чечевицы

Из чечевицы варят супы, делают гарниры (нередко смешивая со злаками, например, с рисом — ...

Супы Супы

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Анатолий 23 декабря 2014

Рекомендую на этапе добавления овощей в суп порезать туда немножко свиной копчушки (как в гороховый суп) и дать ему постоять минут 15 после готовки. Будет ещё вкуснее.