Салат из краснокочанной капусты с яблоками, сыром и клюквой

Name: Салат из краснокочанной капусты с яблоками, сыром и клюквой
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 450 г краснокочанной капусты; 2 стебля сельдерея; 1 красное яблоко; 2 средние морковки; 150 г ассорти орехов (грецкие, кешью, пекан); 100 г сыра с голубой плесенью; 1/2 стакана клюквы; соль, черный перец; 6 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»; 5 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока; 1 ст. л. жидкого меда

gastronom

02 января 2014 г.

К рецепту

Привычное сочетание краснокочанной капусты, моркови и яблока просто взрывается новым вкусом благодаря интересным добавкам. А всего-то и надо: горсть клюквы, немного голубого сыра и орехов. Такой салат достоин стать вашим фирменным.

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 15 мин

СалатВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

450 г краснокочанной капусты

2 стебля сельдерея

1 красное яблоко

2 средние морковки

150 г ассорти орехов (грецкие, кешью, пекан)

100 г сыра с голубой плесенью

1/2 стакана клюквы

соль, черный перец

Для заправки:

6 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»

5 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока

1 ст. л. жидкого меда

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очень тонко нашинкуйте капусту, это можно сделать при помощи кухонного комбайна. Положите капусту в миску, слегка посолите и помните руками. Морковь очистите и натрите на терке, яблоко нарежьте тонкими дольками. Стебли сельдерея очистите от грубых волокон и тонко нарежьте.

Шаг 2

Для заправки смешайте оливковое масло, мед и апельсиновый сок.Смешайте все овощи и полейте заправкой, посолите и поперчите, накройте миску пищевой пленкой и оставьте салат на 15 мин.

Шаг 3

Нарежьте сыр небольшими кубиками. Мелко порубите орехи. Добавьте в салат орехи и клюкву, аккуратно перемешайте. Разложите по тарелкам и украсьте кубиками сыра.Если вы боитесь кислого вкуса свежей клюквы, замените ее на сушеную. Салат будет совсем другим.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №21 (239) ноябрь 2013

#сыр #морковь #яблоки #орехи #капуста #сельдерей #грецкие орехи #пекан #клюква #салаты #кешью #сыр с плесенью #салат

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Салаты

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...

ГРУППА

Капуста кочанная

Не всякая капуста – кочанная: есть еще листовая, брюссельская, кольраби, цветная и брокколи. Белокочанная капуста есть в продаже круглый год, но вид и вкус ее заметно меняется. Молодая капуста – ...

РЕЦЕПТ

Торт с клюквой

Домашний торт с клюквой порадует вас и ваших близких изумительно нежной, сочной текстурой и совершенно фантастическим вкусом. Все-таки эта ягода невероятно хороша в десертах! Она не только убирает ...