Блюда со сливой
Рецепты из слив – это не только классические десерты, выпечка и напитки. Она легко переносит ...
22 ноября 2013 /
gastronom
Конфитюр из слив с ромовым изюмом
Для такого конфитюра подойдут даже плотные, не совсем созревшие или просто несладкие сливы. Если вам попались именно такие, нарежьте их помельче и увеличьте время приготовления конфитюра (обязательно на медленном огне). А вот количество сахара увеличивать не нужно – его и так здесь вполне достаточно.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1,5 кг слив сорта венгерка или чернослив
- 100 г крупного золотистого изюма
- 300 г сахара
- 300 г цветочного меда
- 2 апельсина
- 2 лимона
- 100 мл темного рома или другого ароматного крепкого алкоголя (бренди, коньяк, виски)
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Изюм тщательно промойте, обдайте кипятком, обсушите. Залейте ромом или другим алкоголем, затяните пленкой и оставьте минимум на 4 ч, лучше на сутки.
Шаг 2
Сливы разрежьте пополам, удалите косточки, мякоть произвольно нарежьте (не слишком мелко).
Шаг 3
С тщательно вымытых апельсинов и лимонов специальным ножом снимите понемногу цедры. Выжмите изо всех цитрусовых сок.
Шаг 4
В большом сотейнике с толстым дном или в тазу для варки варенья смешайте сок и цедру цитрусовых, 100 мл холодной воды и сахар. Доведите до кипения, влейте мед, снимите пену.
Шаг 5
Когда пены не останется, положите ромовый изюм вместе с жидкостью (если она не вся впиталась) и сливы. Аккуратно перемешайте.
Шаг 6
Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите, помешивая, до загустения, от 45 до 60 мин. Разложите по стерилизованным банкам и закройте.
Иллюстрации к материалу: Александр Подгорных
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Блюда со сливой
Варенья, джемы, конфитюры, желе
Варенье считают исконно русским лакомством. Это прекрасный способ сохранить ягоды и фрукты, сезон ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
