Приправа из подпеченного перца на меду

Name: Приправа из подпеченного перца на меду
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 пятисотграммовые банки
Ingredients: 2 больших красных сладких перца; 2 больших желтых сладких перца; 1 большой оранжевый сладкий перец; 500 г гречишного меда; 2 веточки очень свежего розмарина; 100 мл свежего апельсинового сока; 70 мл малинового или красного винного уксуса; оливковое масло «экстра вирджин»; щепотка соли

Запеченный сладкий перец уже сам по себе прекрасен, а в компании с мёдом и в качестве приправы - это что-то! Делайте его сразу побольше, чтобы надолго хватило и всем досталось

Приправа из подпеченного перца на меду 2

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 больших красных сладких перца
2 больших желтых сладких перца
1 большой оранжевый сладкий перец
500 г гречишного меда
2 веточки очень свежего розмарина
100 мл свежего апельсинового сока
70 мл малинового или красного винного уксуса
оливковое масло «экстра вирджин»
щепотка соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разрежьте все перцы на четвертинки, удалите плодоножки с сердцевиной. Очень тщательно вырежьте все перегородки.

Шаг 2

Смажьте каждый кусок перца маслом со стороны кожицы. Застелите противень фольгой, уложите перцы кожицей вверх. Разогрейте гриль в духовке до максимума (не включайте ни конвекцию, ни низ духовки). Поставьте противень прямо под гриль и дождитесь, пока кожица покоричневеет.

Шаг 3

Сложите горячие перцы в миску, затяните пленкой и оставьте на 10 мин., затем удалите кожицу. Нарежьте перцы кусочками по 1,5 см.

Шаг 4

В кастрюлю или в таз для варки варенья налейте апельсиновый сок, уксус и мед. Положите розмариновые веточки и поставьте на сильный огонь.

Шаг 5

Доведите до кипения, положите перцы. Перемешайте и снова доведите до кипения на сильном огне.

Шаг 6

Снимите пену, если она будет образовываться. Посолите. Уменьшите огонь до минимального, варите 20 мин. Удалите розмарин. Разложите по стерилизованным банкам и закройте. Подавайте к сырам.