Главная
Рецепты
Салаты с курицей
Салат с куриной печенкой и малиновым соусом

15 октября 2011 г.

Салат с куриной печенкой и малиновым соусом

Name: Салат с куриной печенкой и малиновым соусом
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 600 г куриной печенки; 150 г малины; 1 кочан салата фризе; 50 г сливочного масла; соль, свежемолотый черный перец; 200 г малины; 100 мл масла из виноградных косточек; 4 ст. л. уксуса из красного вина; 3 ст. л. жидкого меда; соль

gastronom

15 октября 2011 г.

*Салат с куриной печенкой и малиновым соусом*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 6

Готовка: 15 мин

Салат

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

600 г куриной печенки

150 г малины

1 кочан салата фризе

50 г сливочного масла

соль, свежемолотый черный перец

200 г малины

100 мл масла из виноградных косточек

4 ст. л. уксуса из красного вина

3 ст. л. жидкого меда

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Переберите малину и положите в блендер. Добавьте винный уксус и измельчите в пюре. Протрите малиновое пюре через сито и верните в блендер.

Шаг 2

Добавьте мед и щепотку соли и взбейте. Затем тонкой струйкой, не прекращая взбивать, влейте масло и хорошо взбейте.

Шаг 3

Маленьким острым ножиком удалите у печенки все пленки и протоки.

Шаг 4

Разогрейте сковороду со сливочным маслом и обжарьте печенку на сильном огне с обеих сторон, 4 мин. Она должна остаться слегка розовой внутри. Посолите и поперчите, переложите на тарелки. Добавьте листья салата и ягоды малины, полейте соусом и сразу же подавайте.Следите за тем, чтобы печенка нигде не была окрашена в зеленоватый цвет – это следы разлившейся желчи. Такие куски нужно удалить.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Не откажите себе в удовольствии сделать такой салат из малины, которую собирали вы сами в лесу. Тогда у него будет совершенно незабываемый аромат. А если вы купите еще и печенку выращенных на свободном выпасе цыплят, это блюдо можно будет ставить на любой праздничный стол.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №13 (231) июль 2013

#курица #мед #малина #салаты #печенка #фризе

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Малина

Малина – отличное средство от простуды: в ней много витамина С и салициловой кислоты. Поэтому заготовки из малины должны быть в каждом доме. Сварите варенье-пятиминутку или протрите малину с сахаром. ...

ГРУППА

Блюда из курицы

Блюда из курицы занимают прочное место в нашем меню, пользуясь равным успехом и в будни, и в праздники. С приготовления блюд из курицы зачастую начинается знакомство с кулинарным искусством: нужно ...

РЕЦЕПТ

Теплый салат с куриной печенью и яблоками

На наш вкус, теплый салат с куриной печенью и яблоками — настоящий кулинарный шедевр, сочетающий в себе целый букет вкусов, ароматов и текстур! А еще это блюдо довольно сытное, но при этом легкое. В ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Теплый салат с куриной печенью и грушей

Если до сих пор вы не пробовали теплый салат с куриной печенью и грушей — сделайте это непременно! В его составе нет каких-либо дорогостоящих или экзотических ингредиентов, но результат всегда ...