Шаг 1
Утку очистить, посолить и посыпать тмином, положить грудкой на противень и жарить до готовности в духовке при температуре 180ºС. Каждые полчаса утку поливать соком с противня, через 45 мин. перевернуть. Кислую капусту для гарнира залить водой, варить пока не станет мягкой, но не до полной готовности. На сковороде поджарить на масле муку, добавить туда капусту, размешать, добавить соль и сахар. Для брамбораков картофель очистить, натереть на терке. Добавить молоко, муку, яйца, майоран, соль и перец, перемешать. Из этого теста сделать лепешки и жарить на растительном масле. Для подачи выложить утку на блюдо, гарнировать капустой и брамбораками.
Запеченная утка в духовке — идеальное новогоднее блюдо. О том, как подготовить утку к запеканию, как нафаршировать и с чем подать, нам рассказал опытный шеф-повар Дмитрий Зотов.
ГРУППА
Чешская кухня хорошо знакома тем, кто любит Чехию и хоть раз там бывал. Вепрево колено, кнедлики, утопенцы и другие национальные блюда чешской кухни известны далеко за ее пределами. Приготовить блюда по рецептам чешской кухни в домашних условиях не так уж и сложно - было бы желание! А рецепты найдутся у нас.
Тушеная утка с капустой — блюдо, которое можно приготовить по-простому, а можно — более оригинально, в стиле известного всем бигоса. Но в любом случае получится вкусно и аппетитно. Наш рецепт — универсальный. Вы можете исключить или заменить какие-то ингредиенты, но важно сохранить оба вида капусты — свежую и квашеную. Части утки можно взять любые, вместе с косточками: это могут быть утиные ножки, грудки или даже полтушки. Подать к столу блюдо можно как в день приготовления, так и на следующий. Если дать тушеной утке с капустой настояться, она станет только вкуснее.
Пока нет комментариев