Главная
Рецепты
Рецепты пирогов
Тарт с карамелизированной клубникой в бальзамике и красном вине

15 августа 2013 г.

Тарт с карамелизированной клубникой в бальзамике и красном вине

Name: Тарт с карамелизированной клубникой в бальзамике и красном вине
Yield: 1
Ingredients: Мука - 250 г; Холодное сливочное масло - 100 г; Сахарная пудра - 70 г; Яйцо - 1 шт.; Холодная вода - 2 ст. л.; Корица - 0,5-1 ч. л.; Форма для выпечки - d=25 см; Клубника - 700 г; Сахар - 60 г; Сливочное масло - 30 г; Бальзамический уксус - 2 ст. л.; Вино красное (полусладкое) - 50 мл

венерик

15 августа 2013 г.

*Тарт с карамелизированной клубникой в бальзамике и красном вине* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 1

Выпечка

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

Мука - 250 г

Холодное сливочное масло - 100 г

Сахарная пудра - 70 г

Яйцо - 1 шт.

Холодная вода - 2 ст. л.

Корица - 0,5-1 ч. л.

Форма для выпечки - d=25 см

Для начинки:

Клубника - 700 г

Сахар - 60 г

Сливочное масло - 30 г

Бальзамический уксус - 2 ст. л.

Вино красное (полусладкое) - 50 мл

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В чашу блендера с насадкой нож, загрузить все ингредиенты для теста (муку, сливочное масло, сахарную пудру, яйцо, холодную воду, корицу). Замешивать тесто до тех пор, пока оно не соберется в клубок. Тесто завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник "Атлант" минимум на 2 часа, а лучше на ночь.

Шаг 2

Клубнику разрезать пополам. В сухой сотейник с толстым дном насыпать сахар, поставить на средний огонь и дать сахару расплавиться. Не мешать, единственное, можно покачивать осторожно сотейник из стороны в сторону.

Шаг 3

Дать сахару раствориться, всыпать клубнику, перемешать, поварить 1 минуту. Добавить сливочное масло, и периодически помешивая, варить 10 минут, до полного выпаривания сока. Добавить бальзамический уксус, вино. Перемешать и варить ещё 1 минуту.

Шаг 4

Духовку разогреть до 200 градусов. Тесто раскатать между двух пищевых пленок до размера формы (диаметр - 25 см).

Шаг 5

Дно формы застелить бумагой для выпечки, вылить клубнику с соусом.

Шаг 6

Сверху выложить круг теста. Поставить форму в духовку на 25-30 минут.

Шаг 7

Готовый пирог достать из духовки, дать постоять 1-2 минуты и перевернуть на блюдо начинкой вверх. Тарт остудить. Подавать к чаю, к вину, с мороженым.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

У пирога вкусная песочная рассыпчатая основа с нотками корицы и карамелизированная клубника в бальзамике и красном вине, которая получилась и с кислинкой немного, и в меру сладкая. Отличная лёгкая выпечка для лета!

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#корица #клубника #красное вино #выпечка #тарт

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Пироги

Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и делает их такими разнообразными. Начинку для пирогов делают сладкой (ягоды, фрукты, творог, мак) и ...

ГРУППА

Пироги с ягодами

Пироги с ягодами — настоящее летнее лакомство, которое готовят с любыми сезонными ягодами. Летом - с клубникой, земляникой, вишней, черникой, голубикой, малиной, ежевикой, крыжовником, сливой, ...

ГРУППА

Выпечка с клубникой

Выпечка с клубникой может быть самой разной. Это и пироги с клубникой: открытые, закрытые и с решёткой, и парадные бисквитные торты, и холодные йогуртовые и творожные торты-муссы. Особенно хороша ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Тарт татен со сливами и персиками

Тарт татен со сливами и персиками – блюдо французское и выдающееся. Оно появилось в конце 19 века и стало визитной карточкой французских кондитерских. Первоначально тарт татен готовился с яблоками, но ...

РЕЦЕПТ

Тарт-татен

Яблочный тарт татен — одна из визитных карточек французской кухни наряду с петухом в вине, беф-бургиньоном и луковым супом. Появился же этот странный, перевернутый пирог на свет, как это часто бывает, ...