1. Главная
  2. Рецепты
  3. Салаты с крабовым мясом
  4. Вьетнамский крабовый салат с жареной вермишелью
gastronom
07 мая 2013 г.

Вьетнамский крабовый салат с жареной вермишелью

gastronom
07 мая 2013 г.

Вьетнамский крабовый салат с жареной вермишелью
Вьетнамский крабовый салат с жареной вермишелью (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
К рецепту

Вьетнамцы частенько используют в своих салатах не только множество ароматных приправ, но и цветы, растущие исключительно в тех краях. Тем не менее мы тоже вполне сможем сделать настоящий вьетнамский салат!

Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 1 ч
Во ФритюреЖарениеВьетнамская кухняСалат
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
50 г длинной рисовой вермишели
150 г готового крабового мяса
120 г ростков золотистой фасоли
1 небольшой кочан салата айсберг
1 крупный помидор
4 веточки кинзы
растительное масло для фритюра
Для заправки:
3 ст. л. растительного масла
1 ч. л. кунжутного масла
половина маленького перца чили
2,5 см корня свежего имбиря
2 ч. л. соевого соуса
сок половины лимона
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Для заправки имбирь очистите от кожуры, а чили – от семян и белых перегородок, мелко нарежьте. Смешайте в миске растительное и кунжутное масло, имбирь, чили, соевый соус и лимонный сок.Сильно нагрейте в воке или глубокой сковороде с толстым дном растительное масло для фритюра (примерно 1,5 стакана) до тех пор, пока оно не начнет слегка дымиться. Порциями кладите туда вермишель и быстро (меньше минуты) обжаривайте до хрустящего состояния.

Шаг 2

Выкладывайте каждую порцию вермишели на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.Разберите крабовое мясо на волокна и перемешайте с ростками. Помойте и обсушите листья салата, порвите руками на кусочки. На помидоре сделайте крестообразный надрез, опустите его на 1 мин. в кипяток, затем положите под холодную воду. Снимите кожицу, удалите семена, мякоть нарежьте маленькими кусочками.В миске смешайте листья салата, помидор и измельченные листья кинзы, полейте заправкой. Выложите салатную смесь на блюдо, сверху положите жареную вермишель.Совет гастронома

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Рисовую вермишель (ее у нас часто называют фунчеза) опускайте в масло маленькими порциями – она в процессе жаренья увеличивается в объеме. Вынимайте вермишель из сковороды, как только она вздуется, не давая ей зарумяниться.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Вьетнамская кухня

ГРУППА

Вьетнамская кухня

Вьетнамская кухня не похожа на кухни соседних стран ахиатского регилна. Она не такая замысловатая как, к примеру, китайская и не такая острая как тайская. Но у вьетнамской кухни есть продукты, ...

59 рецептов
Салаты с крабовым мясом

ГРУППА

Салаты с крабовым мясом

Рецептов салатов с мясом краба не так много по причине того, что мясо краба достаточно дорогое и купить его можно не везде. Чаще всего салаты с крабом готовятся либо из замороженного мяса, либо ...

10 рецептов
Зимняя паста
Зимняя паста

Паста — прекрасное зимнее блюдо; сытное и полезное. За счет соуса разнообразие всех вариаций не счесть. Вид пасты выбирайте по вкусу. Длинноформатную пасту лучше всего сочетается с густым ...

243 рецептов
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ