30 апреля 2013 / gastronom

Салат из капусты с горчицей, хреном и табаско

Салат из капусты с горчицей, хреном и табаско
Салат из капусты с горчицей, хреном и табаско 2
Салат из капусты с горчицей, хреном и табаско
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • половина среднего кочана капусты
  • 2 крупных черешка сельдерея
  • 1 сладкий зеленый перец
  • 4 белые головки зеленого лука
  • маленький пучок укропа
  • щепотка кайенского перца
Для заправки:
  • 1 ст. л. горчицы, лучше дижонской
  • 2 ч. л. не очень острого хрена
  • 1 ч. л. соуса табаско
  • 2 ч. л. красного винного уксуса
  • 5 ст. л. подсолнечного масла
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Салат из капусты с горчицей, хреном и табаско. Шаг 1
Разрежьте зеленый перец пополам, освободите его от семян и мелко порежьте соломкой. Сельдерей промойте, удалите нижние 2 см черешка и жесткие волокна, если они есть.
Шаг 2
Салат из капусты с горчицей, хреном и табаско. Шаг 2
Белую часть зеленого лука нарежьте очень тонкими колечками. Тонко нашинкуйте капусту и смешайте с подготовленным зеленым перцем, луком и сельдереем.
В другой миске смешайте горчицу, хрен и табаско; взбивая венчиком или вилкой, добавьте уксус, а затем влейте подсолнечное масло. Посолите. Полейте заправкой салат, тщательно перемешайте и оставьте его на 1 ч, чтобы продукты пропитались соками друг друга и заправки.
Перед подачей на стол укроп измельчите. Салат перемешайте еще раз, посыпьте укропом и кайенским перцем.

Совет гастронома
Этот салат хорош для пикника и шведского стола. Его можно приготовить заранее и оставить на ночь в холодильнике. Если у вас нет свежего хрена, можно использовать консервированный или хрен со сливками – в этом случае возьмите 3 ч. л. обычного хрена или 1 ст. л. сливочного.
Хозяйке на заметку

Пару тысячелетий назад римский император Деоклетиан отказался променять белокочанную капусту на Римскую империю. Когда гонцы прибыли к удалившемуся на покой кесарю, умоляя его вернуться в Рим, он ответствовал: «Знали бы вы, какую капусту я тут выращиваю…»

Время готовки
1 ч 30 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
Источник
Книги Гастронома: про салаты
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев