Главная
Рецепты
Вкусные рецепты
Суп из фасоли с пряностями

31 марта 2013 г.

Суп из фасоли с пряностями

Name: Суп из фасоли с пряностями
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 банка белой фасоли, 400 г; 1 банка красной фасоли, 400 г; 1 л овощного бульона или воды; 2 средние луковицы; 2 средние морковки; 6 черешков сельдерея; 3–4 зубчика чеснока; 1 небольшой пучок петрушки; 1 ст. л. томатной пасты; растительное масло; 1 ч. л. семян зиры; 0,5 ч. л. семян кориандра; молотая корица на кончике ножа; хлопья чили, по желанию; свежемолотый черный перец; соль

gastronom

31 марта 2013 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 15 мин

СупВарка

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1 банка белой фасоли, 400 г

1 банка красной фасоли, 400 г

1 л овощного бульона или воды

2 средние луковицы

2 средние морковки

6 черешков сельдерея

3–4 зубчика чеснока

1 небольшой пучок петрушки

1 ст. л. томатной пасты

растительное масло

1 ч. л. семян зиры

0,5 ч. л. семян кориандра

молотая корица на кончике ножа

хлопья чили, по желанию

свежемолотый черный перец

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите лук и морковь, у черешков сельдерея срежьте от основания 2 см, при необходимости удалите жесткие волокна с внешней стороны черешка.

Шаг 2

Нарежьте лук тонкими четвертинками колец, морковь и сельдерей – небольшими кубиками. Очистите чеснок и положите в ступку, слегка растолките пестиком.

Шаг 3

В сковороде нагрейте 2 ст. л. растительного масла, всыпьте семена зиры и кориандра, обжаривайте на небольшом огне, потряхивая сковороду, 2 мин.

Шаг 4

Переложите пряности вместе с маслом, в котором они жарились, в ступку к чесноку. Растолките все вместе в пасту, приправьте корицей и хлопьями чили по вкусу. Мелко порубите петрушку, удалив жесткие концы стеблей.

Шаг 5

Обжарьте лук и морковь в 2 ст. л. растительного масла на среднем огне в кастрюле с толстым дном, 7–8 мин. Добавьте сельдерей, обжаривайте 3 мин. затем томатную пасту, готовьте 1 мин.

Шаг 6

Откиньте фасоль на дуршлаг. В кастрюлю влейте бульон, доведите до кипения, варите 5 мин. Добавьте фасоль и пряную пасту, варите 5 мин. Всыпьте петрушку, соль и перец. Снимите с огня, настаивайте под крышкой 5 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", № 06 (158) март 2013

#сельдерей #белая фасоль #варка #суп #постный суп #красная фасоль

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Постные супы

В пост приходится проявлять немалую изобретательность, чтобы готовить вкусно и разнообразно. Особое место в постном меню занимают постные супы, без которых обед – не обед. Употребление рыбы во время ...

ГРУППА

Постные супы из бобовых

Во время Поста постные супы из боовых - главный источник растительного белка. Чечевица, горох, фасоль, нут, маш - вы можете готовить постный суп из бобовых хоть каждый день. Если вы ...

ГРУППА

Рецепты супов с фото

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!