Особенности рецепта: Рулетики из баклажанов, папайи и огурца

Name: Рулетики из баклажанов, папайи и огурца
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: соль; мед; 4 ч. л. кунжутного масла; 1 папайя; 0,5 большого огурца; 1 ч. л. измельченного свежего имбиря; 1 ст. л. рубленой зелени кинзы и мяты; 1 маленький зеленый чили; 1 ст. л. «кеджап мани» или другого сладкого соевого соуса; 1 ч. л. поджаренных кунжутных семечек; 2 средних баклажана; красный винный уксус – 3 ст. л.; растительное масло – 2 ст.л.

✅ Сложность: средне ✅ Калории: 87.00 ✅ Порций: 10 ✅ Готовка: 2 ч 30 мин

gastronom

20 апреля 2025 г.

Рулетики из баклажанов, папайи и огурца

gastronom

20 апреля 2025 г.

0Комментировать

*Рулетики из баклажанов, папайи и огурца*

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 87.00 ккал/порция

Порций: 10

Готовка: 2 ч 30 мин

ОбедЗакускаВегетарианство: СтрогоВегетарианствоНовогоднее менюНовый годПост

Ингредиенты на 10 порций

соль

мед

4 ч. л. кунжутного масла

1 папайя

0,5 большого огурца

1 ч. л. измельченного свежего имбиря

1 ст. л. рубленой зелени кинзы и мяты

1 маленький зеленый чили

1 ст. л. «кеджап мани» или другого сладкого соевого соуса

1 ч. л. поджаренных кунжутных семечек

2 средних баклажана

красный винный уксус – 3 ст. л.

растительное масло – 2 ст.л.

Таблица мер и весов

Рецепт приготовления

Шаг 1

Баклажаны нарезать вдоль ломтиками 8–10 мм толщиной. Сделать маринад из уксуса, соевого соуса, меда, растительного и кунжутного масла, полить им баклажаны и оставить мариноваться на 10–12 ч. Вынуть баклажаны и запекать их под грилем по 5 мин. с каждой стороны. Положить ломтики охлаждаться обратно в маринад. Тем временем приготовить начинку. Папайю и огурец очистить от семян и кожуры, нарезать очень мелкими кубиками. Чили очистить от семян и белой мякоти, измельчить. Смешать папайю, огурец, кунжутные семечки, имбирь, чили и измельченную зелень. Приправить солью, перцем и парой чайных ложек маринада. Выкладывать начинку на баклажанные ломтики и сворачивать в рулетики. По желанию в начинку можно добавить измельченные креветки или мясо краба.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #1(36), 2005

#огурцы #баклажаны #имбирь #закуска #папайя

Похожие материалы

РЕЦЕПТ

Рулетики из баклажанов с грецкими орехами

Наши рулетики из баклажанов с грецкими орехами навсегда изменят ваше представление об этой, казалось бы, известной всем закуске. Начинка в данном случае состоит вовсе не из тертого полутвердого или плавленого сыра, смешанного с чесноком: она более оригинальная, но вместе с тем не слишком сложная. Основу составляют грецкие орехи с кинзой, к которым затем добавляется кремчиз. Вместо него вполне можно взять и более доступный творожный сыр. И обязательно украсьте рулетики из баклажанов с грецкими орехами зернами граната: они придадут вкусу закуски особенно изысканные ноты.

30 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Рулетики из баклажанов с сыром

Рулетики из баклажанов с сыром — упрощенная версия знаменитой грузинской закуски, начинка которой готовится из измельченных грецких орехов, чеснока зелени, уксуса и специй. Иногда в нее добавляют натуральный йогурт или сметану для сочности, но это уже считается отклонением от традиционного рецепта. Рецепт рулетиков из баклажанов с сыром появился в советские времена: лет 40 назад купить грецкие орехи, особенно хорошие, было не так уж и просто, поэтому хозяйки нашли свой вариант пикантной начинки. Следует заметить, получилось очень неплохо! Причем настолько, что рулетики с сыром «прописались» в меню многих ресторанов и по сей день пользуются большой популярностью.

2 ч 30 мин

gastronom

ГРУППА

Баклажаны - рецепты с фото

Баклажаны, или «синенькие», как их называют на юге, – не просто вкусный, но и очень полезный овощ: в нем много витаминов группы В, калия и цинка, а сок баклажанов обладает бактерицидными свойствами ...