Кофейно-шоколадная "бомба"

Name: Кофейно-шоколадная 'бомба'
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 450 г кофейного или миндального сливочного мороженого; 3 ст. л. миндального ликера; Для украшения:; пудра сахарная; 450 г ванильного сливочного мороженого; 100 г миндальных печений; 18 бисквитов Savoiardi ('пальчики'); шоколадная стружка; 180 мл сладкого вина 'Марсала'; 50 г тертого горького шоколада

ИНГРЕДИЕНТЫ

450 г кофейного или миндального сливочного мороженого
3 ст. л. миндального ликера
Для украшения:
пудра сахарная
450 г ванильного сливочного мороженого
100 г миндальных печений
18 бисквитов Savoiardi ("пальчики")
шоколадная стружка
180 мл сладкого вина "Марсала"
50 г тертого горького шоколада

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Выложить форму для пудинга объемом 1 л большим куском влажного муслина или марли. "Марсалу" вылить в неглубокую широкую посуду, поместить в вино бисквиты, переворачивая, чтобы печенья равномерно пропитались. Затем выложить ими вертикально всю форму. Дно и промежутки между печеньями заполнить бисквитной крошкой, которую можно получить, мелко порезав оставшиеся бисквиты. Заготовку охлаждать в холодильнике 20–25 мин. Миндальные печенья поместить в большую миску и измельчить скалкой. Добавить кофейное или миндальное мороженое и ликер, перемешать. Выложить смесь в форму с бисквитными пальчиками. Прижать мороженое к краям, чтобы сформировался равномерный слой с впадиной в центре. Замораживать 1,5–2 ч. Ванильное мороженое и тертый шоколад взбить. Выложить в центр десерта. Выровнять поверхность, накрыть краями ткани и поместить в морозильную камеру на ночь. Провести широким ножом вдоль края между муслином и формой, развернуть верхнюю часть ткани. Поместить сверху охлажденное блюдо и перевернуть форму. Осторожно снять муслин. Украсить "бомбу" шоколадной стружкой и сахарной пудрой.