19 сентября 2012 г.

Судак с кольраби

Name: Судак с кольраби
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 филе судака, по 200 г каждое; 4 небольших кольраби; 2 веточки тимьяна свежего; соль, перец по вкусу; 2 луковицы; 3 зубчика чеснока; 8 помидоров сливка; 4 ст. л. растительного масла; 1 ст. л. сахара

gastronom

19 сентября 2012 г.

*Судак с кольраби* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Второе блюдоВегетарианство: пескетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

4 филе судака, по 200 г каждое

4 небольших кольраби

2 веточки тимьяна свежего

соль, перец по вкусу

2 луковицы

3 зубчика чеснока

8 помидоров сливка

4 ст. л. растительного масла

1 ст. л. сахара

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лук и чеснок очистить и измельчить. Помидоры вымыть, разрезать пополам и удалить семена. Мякоть мелко нарезать. Тимьян вымыть, обсушить. Разогреть в сотейнике 2 ст. л. масла и обжарить лук и чеснок, 4 мин. Добавить помидоры и веточки тимьяна и готовить на небольшом огне, время от времени помешивая, пока соус не загустеет, 10 мин. Добавить нарезанный базилик, сахар, соль и перец, удалить веточки тимьяна. Оставить в теплом месте.

Шаг 2

Кольраби очистить, нарезать тонкими ломтиками и отварить в кипящей подсоленной воде до мягкости, 10–15 мин. Отбросить на дуршлаг и разложить по порционным тарелкам.

Шаг 3

Рыбное филе вымыть и хорошо обсушить. Натереть солью и перцем и обжарить в разогретом оставшемся масле, по 4 мин. с каждой стороны. Положить куски рыбы на кольраби и полить приготовленным соусом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №18 (212) сентябрь 2012

#помидоры #судак #кольраби #второе блюдо