Шаг 1
Уложить перцы на решетку, пока еще горит небольшое пламя. Все время переворачивая, обуглить кожицу со всех сторон. Уложить в пластиковый пакет и оставить на15 мин.
Шаг 2
Раздавить и очистить чеснок. У петрушки удалить жесткие стебли, листья порубить, соединить с чесноком.
Шаг 3
С апельсинов снять мелкой теркой немного цедры, добавить к чесноку с петрушкой. Апельсины очистить и вырезать из пленок филе. Сохранить сок.
Шаг 4
Очистить перцы от кожицы и семян. Мякоть нарезать или нарвать руками полосками шириной 1 см.
Шаг 5
Маслины и оливки раздавить плоскостью ножа. Если в маслинах и оливках есть косточки, удалить их через образовавшуюся трещину. Слишком крупные маслины и оливки можно разрезать пополам или даже на четыре части. Смешать подготовленные маслины и оливки с перцами и петрушкой с чесноком.
Шаг 6
Добавить в смесь перцев, оливок, маслин и петрушки кусочки филе апельсинов. Заправить апельсиновым соком, оливковым маслом, солью, перцем и зирой. Дать настояться при комнатной температуре минимум 15 мин. или же поставить в холодильник на 2 ч.
Оливки можно использовать в качестве ежедневного перекуса, праздничной закуски, как аперитив на дружеской вечеринке. Это настоящий стратегический ингредиент на современной кухне — полезный для ...
Запеченный сладкий перец многим кажется вкуснее свежего. Если вы кивнули утвердительно, наша подборка обязательно вам понравится. Мы предлагаем готовить с запеченными перцами лютеницу, лечо, соус, салат и закуску. А еще их можно замариновать и использовать в сэндвичах или в мини-галетах. Так что запекайте сразу несколько противней — не пожалеете!
Без апельсина будет не "лучше", а по-другому. Укроп и чеснок - не плохое, но далеко не единственно возможное сочетание. Мне, например, печеный перец с апельсинами очень нравится. И вяленые помидоры. Просто вкусы у людей разные, и оценка "лучше-хуже" очень уж субъективна.
Оригинально-не значит вкусно.Без апельсина будет лучше.Делаю салат печеного перца и заправляю такой заправкой:немного растительного масла без запаха,укропа и чеснока.Очень вкусно.
Гость (гость)
18 ноября 2012 г.ну,оригинально конечно...но вкуснее-без апельсина.