11 мая 2012 / gastronom

Равиоли c шоколадным сыром и клубничным соусом

Равиоли c шоколадным сыром и клубничным соусом
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для начинки:
  • мягкий шоколадный сыр – 200 г
  • творог – 100 г
Для соуса:
  • клубника – 200 г
  • сливки жирностью 20% – 200 мл
  • сахар – 4 ст. л.
Для теста:
  • яйца – 3 шт.
  • яйцо для смазывания – 1 шт.
  • щепотка соли
  • вода – 2 ст. л.
  • мука – 400 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Равиоли c шоколадным сыром и клубничным соусом. Шаг 1
Приготовить соус. Клубнику вымыть, обсушить. Несколько ягод отложить для украшения, оставшиеся нарезать тонкими продольными дольками. В сотейнике разогреть сливки с сахаром, добавить нарезанную клубнику и готовить на небольшом огне, помешивая, пока соус не загустеет. Снять с огня и оставить в теплом месте.
Шаг 2
Равиоли c шоколадным сыром и клубничным соусом. Шаг 2
Тщательно смешать творог с шоколадным сыром.
Шаг 3
Равиоли c шоколадным сыром и клубничным соусом. Шаг 3
Муку просеять, добавить яйца и воду. Вымесить мягкое тесто. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в 2 тонких пласта.
Шаг 4
Равиоли c шоколадным сыром и клубничным соусом. Шаг 4
На один пласт выложить по 1 ст. л. начинки на расстоянии 3–3,5 см друг от друга. Слегка взбить яйцо и тонкой кисточкой смазать места будущей склейки. Накрыть вторым пластом, прижать руками места, не занятые начинкой.
Шаг 5
Равиоли c шоколадным сыром и клубничным соусом. Шаг 5
Разрезать тесто на квадраты. Удобнее всего это делать с помощью специального ножа в виде колесика, но подойдет и обычный нож с зубчатым лезвием.
Шаг 6
Равиоли c шоколадным сыром и клубничным соусом. Шаг 6
В широкой кастрюле вскипятить воду. Положить равиоли и варить, пока они не всплывут. Аккуратно, шумовкой, переложить на порционные тарелки. Полить соусом и украсить свежими ягодами клубники.
Время готовки
30 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
Кухня
Вегетарианское
Источник
"Коллекция рецептов"
№11 (67) июнь 2009
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
catgirl 15 марта 2013

Гость, думаю, здесь имеется ввиду плавленый шоколадный сыр. Продается в ванночках, как любой плавленый сыр (плавыч, карат, президент и др.).

Гость 9 февраля 2013

Что это за шоколадный сыр, название можно? Чтобы сориентироваться