Филе индейки с куриной печенкой и арахисом

Name: Филе индейки с куриной печенкой и арахисом
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: сливочное масло – 2 ст. л.; сливки жирностью 9% – 100 г; филе индейки – 800 г; куриная печенка – 300 г; базилик – 3 веточки; соль, перец; средняя луковица – 1 шт.; коньяк – 3 ст. л.; арахис – 100 г

gastronom

27 апреля 2012 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 905.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч 30 мин

Б/Ж/У: 62.00 г/71.00 г/5.00

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

сливочное масло – 2 ст. л.

сливки жирностью 9% – 100 г

филе индейки – 800 г

куриная печенка – 300 г

базилик – 3 веточки

соль, перец

средняя луковица – 1 шт.

коньяк – 3 ст. л.

арахис – 100 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Филе индейки посолить, поперчить, сделать глубокие прорезы так, чтобы получились кармашки. Печенку порезать кусочками. Арахис измельчить в блендере. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Лук очистить и нашинковать.

Шаг 2

На сковороде разогреть 1 ст. л. сливочного масла, положить печенку и обжарить ее на среднем огне со всех сторон, 5 мин. Вынуть шумовкой, остудить, измельчить в блендере. Выложить на сковороду лук, обжаривать 5 мин., помешивая.

Шаг 3

Перемешать печенку с арахисом, добавить 2 ст. л. коньяка, лук, зелень, соль и перец.

Шаг 4

Начинить филе индейки фаршем из печени. Скрепить разрез деревянными шпажками. Форму для запекания смазать сливочным маслом.

Шаг 5

Выложить нафаршированную индейку в форму. Смешать сливки с оставшимся коньяком, залить индейку.

Шаг 6

Накрыть форму фольгой и запекать в духовке 40 мин. при температуре 200°С. Затем фольгу снять и запекать еще 20 мин. Подавать с сухим белым вином.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №20 (94) октябрь 2007

#птица #индейка #арахис #второе блюдо #филе индейки

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Блюда из индейки с фото

Мясо индейки вкусное и полезное. Для праздничных случаев и торжеств индейку запекают целиком в духовке. Для запекания тушку могут начинять самым разнообразным фаршем, используя свежие овощи и специи. ...

РЕЦЕПТ

Шашлык из индейки

Шашлык из индейки особенно понравится тем, кто следит за фигурой: филе этой птицы считается диетическим, так как содержит минимальное количество жира. Значит ли это, что оно будет слишком сухим? Нет — ...