Салат Цезарь с креветками
Салат Цезарь с креветками может стать отличной альтернативой классическому, особенно если вы ...
Салат с креветками, рукколой, гранатом и клубнично-базиликовым сорбе
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
КОНКУРСА
Конкурс рецептов "Канадские креветки"
x
ИНГРЕДИЕНТЫ
- руккола – 75 г
- Базилик фиолетовый (можно зеленый) – несколько веточек
- оливковое масло "экстра вирджин" – 2-3 ст. л.
- Креветки варено-мороженные (неочищенные) – 500 г
- клубника свежая – 400 г
- Мандарин (сок) – 1 шт.
- гранант(зерна) – 2-3 ст. л.
- пудра сахарная – по вкусу (1-4 ст. л.)
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Заранее приготовить сорбе. Пробить клубнику с базиликом (только листики) в блендере до однородного состояния или сохранив крупные кусочки. Добавить немного сахарной пудры (скорее, она нужна даже не для сладости, а для консистенции), при необходимости влить 2 ст. л. питьевой воды, чтобы масса не была слишком густой. Убрать в морозильную камеру на 3-5 часов, периодически размешивая сорбе лопаткой.
Подготовить креветки, заранее разморозив или на минуту опустив в горячую воду. В миске соединить рукколу, креветки, зерна граната. Заправить оливковым маслом и соком мандарина (можно обойтись и без него). При подаче выложить сорбе на салат и подавать немедленно.
Хозяйке на заметку
Сорбе можно заморозить практически "в камень", либо оставить достаточно мягким. Если креветки неочищенные, то необходимо удалить панцирь, голову, хвост и кишечную вену. Можно, конечно, не делать сорбе: клубнично-базиликовый соус сам по себе будет вкусен. Хотя в данном случае важен контраст текстур, а весной и летом такой освежающий штрих будет особенно приятным. Если Вы по какой-то причине не используете базилик, замените его мятой - получится тоже отлично! Из указанного количества ингредиентов получится достаточно большая порция сорбе, можно сократить вдвое.
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Салат Цезарь с креветками
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Классный рецепт, но я бы обжаривала креветки 6 минут на среднем огне переворачивпя, предворительно полить мандартновым соком, солью и перцем
leadia, гранат в салатах, конечно, не всем нравится:) Смело удаляйте, он не несет особой смысловой нагрузки здесь!
Рецепт интересный. Вот только гранат, пожалуй, класть не буду (не люблю я его есть с косточками...хотя это уже лично мои тараканы). Спасибо за рецепт. Буду готовить)))