Галактобуреко (пирожное с манной крупой)

Name: Галактобуреко (пирожное с манной крупой)
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: 130 г манной крупы; 400 г сахара для сиропа; 1,7 л молока; 1 кг слоеного теста "фило"; 400 г сливочного масла; 150 г сахара, 5 яиц; лимон (цедра); 2 ч. л. молотой корицы

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 787.00 ккал/порция

Порций: 12

Готовка: 2 ч 30 мин

Греческая кухняВыпечкаВегетарианство: Ово-лактоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 12 ПОРЦИЙ

130 г манной крупы

400 г сахара для сиропа

1,7 л молока

1 кг слоеного теста "фило"

400 г сливочного масла

150 г сахара, 5 яиц

лимон (цедра)

2 ч. л. молотой корицы

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Молоко смешать с сахаром, довести до кипения и снять с огня. Добавить цедру, всыпать манку. Поставить на маленький огонь, помешивая, довести до кипения; снять с огня. Добавить взбитые яйца и, интенсивно перемешивая, снова довести до кипения, но не кипятить. Добавить корицу. Снять с огня и остудить, перемешивая. Выложить на смазанный маслом противень половину тонко раскатанного теста так, чтобы его края выходили за бортики. На тесто выложить крем, накрыть оставшимся тестом. Края защипать, тесто надсечь на ромбы. Залить маслом и запекать в духовке при 180ºС 40 мин. Сварить сироп из сахара и 650 мл воды. Подавать горячие пирожные, пропитанные холодным сиропом, или наоборот.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #7(30), 2004

#корица #рецепты с молоком #яйца #манная крупа #выпечка #манка #греческая кухня #фило

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Галактобуреко

Сочетание сливочного крема и хрустящего теста фило, пропитанного цитрусовым сиропом, сделало этот пирог популярным далеко за пределами Греции. Единственный нюанс в том, что этот десерт лучше всего подавать в тот же день. После того как он постоит в холодильнике, заварной крем потеряет свою прекрасную текстуру.