Главная
Рецепты
Вкусные рецепты
Рулеты с мясной начинкой

30 января 2012 г.

Рулеты с мясной начинкой

Name: Рулеты с мясной начинкой
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: говядина – 400 г; тертый сыр пармезан – 2 ст. л.; оливковое масло – 6 ст. л.; свиной жир – 2 ст. л.; чеснок – 2 зубчика; яйца – 2 шт.; соль, перец; луковица – 1 шт.; помидоры – 6 шт.; жареный миндаль – 50 г; свиной жир для смазывания формы – 1 ч. л.; горсть листьев базилика; мука – 2,5 стакана

gastronom

30 января 2012 г.

К рецепту

Сложность: сложно

Порций: 10

Готовка: 1 ч 30 мин

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

говядина – 400 г

тертый сыр пармезан – 2 ст. л.

оливковое масло – 6 ст. л.

свиной жир – 2 ст. л.

чеснок – 2 зубчика

яйца – 2 шт.

соль, перец

луковица – 1 шт.

помидоры – 6 шт.

жареный миндаль – 50 г

свиной жир для смазывания формы – 1 ч. л.

горсть листьев базилика

мука – 2,5 стакана

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Замесить тесто из муки, свиного жира, яиц, 0,5 ч. л. соли и 125 мл теплой воды. Скатать его в шар, накрыть смазанной растительным маслом пленкой и оставить на 30 мин.

Шаг 2

Мясо промыть. Лук очистить. Все нарезать крупными кусками.

Шаг 3

Мясо и лук пропустить через мясорубку. Базилик промыть. Чеснок очистить. На помидорах сделать сверху крестообразный надрез, опустить их на 30 сек. в кипящую воду. Затем обдать холодной водой и снять кожицу. Мякоть мелко нарезать.

Шаг 4

Измельчить в блендере базилик с чесноком и щепоткой соли до образования однородной массы, переложить в миску. Положить в блендер миндаль и немного соли, перемолоть до консистенции рисового зерна. Смешать в миске мякоть помидоров, миндаль, базилик, чеснок, пармезан и масло. Добавить фарш и перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 5

Тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной не более 0,5 см. Выложить на тесто начинку, разровнять поверхность. Скатать в рулет.

Шаг 6

Разогреть духовку до 200°С. Нарезать рулет на 12 ломтиков. Смазать форму для запекания жиром, уложить ломтики. Влить подсоленную воду до половины высоты рулетов, накрыть фольгой. Готовить в духовке 40 мин. Затем снять фольгу и запекать еще 10 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №03 (125) февраль 2009

#говядина #фарш #рулет #второе блюдо #несладкая выпечка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Лазанья с мясом

Лазанья — традиционное блюдо итальянской кухни. Для приготовления лазаньи слои пасты чередуют с мясной начинкой (перемешанной с томатной пассатой), каждый слой смазывают соусом бешамель, кладут ...

ГРУППА

Французский пирог Киш

Киш – французский несладкий открытый пирог с начинкой на основе яиц и молока. Само слово киш (Quiche) немецкого происхождения, что неудивительно, поскольку этот пирог характерен для Лотарингии, ...

ГРУППА

Блинчатые пироги

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Рулеты с фаршем

Если у вас есть мясной фарш, но нет времени жарить котлеты, приготовьте рулет из фарша. Рулеты из фарша очень удобны в приготовлении, позволяют проявить фантазию, и нравятся и взрослым, и детям. Кроме ...