Главная
Рецепты
Блюда из брокколи
Сырный рулет с брокколи и помидорами

07 декабря 2011 г.

Сырный рулет с брокколи и помидорами

Name: Сырный рулет с брокколи и помидорами
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: мягкий творог – 150 г; соль; средние помидоры – 3 шт.; брокколи – 500 г; сок 0,5 лимона; яйца – 4 шт.; брынза – 100 г; нежирные сливки – 150 мл; тертый пармезан – 2 ст. л.; белый перец – 1 ч. л.; растительное масло – 1 ст. л.

gastronom

07 декабря 2011 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 10

Готовка: 1 ч 30 мин

ЗакускаВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

мягкий творог – 150 г

соль

средние помидоры – 3 шт.

брокколи – 500 г

сок 0,5 лимона

яйца – 4 шт.

брынза – 100 г

нежирные сливки – 150 мл

тертый пармезан – 2 ст. л.

белый перец – 1 ч. л.

растительное масло – 1 ст. л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Брокколи вымыть, разобрать на соцветия. В большой кастрюле вскипятить подсоленную воду, опустить капусту и варить 5 мин. Откинуть на дуршлаг, ополоснуть холодной водой и обсушить бумажными полотенцами.

Шаг 2

Отделить желтки от белков, белки поставить в холодильник. Брокколи переложить в блендер, добавить сливки, желтки, пармезан и белый перец. Измельчить смесь в однородную массу.

Шаг 3

Разогреть духовку до 200 °С. Противень смазать растительным маслом и застелить пергаментом. Белки взбить в пышную пену, аккуратно ввести в капустную смесь, перемешать. Выложить смесь на пергамент, равномерно распределив по всей поверхности толщиной 0,5–0,7 см. Выпекать 12 мин., пока поверхность коржа не станет золотистой.

Шаг 4

Помидоры вымыть, сделать на них крестообразные надрезы. Опустить на 1 мин. в кипяток, затем обдать ледяной водой. Кожицу снять, мякоть нарезать крупными кусками.

Шаг 5

Поместить в блендер помидоры, творог и брынзу, взбить в однородное пюре.

Шаг 6

Подготовить второй лист пергамента такого же размера, как первый. Вынуть испеченный корж из духовки и осторожно перевернуть открытой стороной на чистый пергамент. Аккуратно удалить первый лист пергамента. Скатать корж вместе с бумагой в рулет, дать остыть. Затем рулет развернуть, распределить по нему ровным слоем помидорную начинку и скатать вновь, уже без пергамента. Поставить в холодильник минимум на 30 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №20 (190) октябрь 2011

#сыр #помидоры #творог #брокколи #рулет #закуски #закуска

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

СТАТЬЯ

Брокколи спасет мир

После праздников самое время подумать о здоровом питании и усовершенствовать свое повседневное меню. Например, добавить в него брокколи. Этот овощ входит в двадцатку самых полезных в мире, защищает от рака и особенно рекомендован мужчинам и курильщикам.

ГРУППА

Салаты и закуски с брокколи

Салаты с брокколи помогают внести разнообразие в наше ежедневное меню. Хотя купить брокколи можно круглый год, естественный природный ее сезон приходится на зиму. Именно в это время на прилавках ...

ГРУППА

Выпечка и запеканки с брокколи

Ваши домашние наверняка будут рады, если вы приготовите выпечку и запеканки с брокколи. На это не уйдёт много времени, поскольку брокколи готовится очень быстро и не требует длительной предварительной ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Блюда с кольраби

Слово «кольраби» объединяет два немецких слова: Kohl — «капуста» и Rübe — «репа». Однако «капустная репа» - кольраби – не корнеплод и не листовой овощ, а разросшийся стебель, который в надземной части ...