14 ноября 2011 / gastronom

Рулет Фиговые листики

Рулет Фиговые листики
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • масло сливочное – 100 г
  • сода – 0,25 ч. л.
  • яйцо (желток) – 1 шт.
  • соль – 0,25 ч. л.
  • разрыхлитель – 1 ч. л.
  • сливочный сыр – 125 г
  • мука – 1,5 стакана
Для начинки:
  • апельсиновый сок – 2 ст. л.
  • вяленый инжир – 250 г
  • тертая апельсиновая цедра – 2 ч. л.
  • мед – 0,75 стакана

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Рулет Фиговые листики. Шаг 1
Просеять в миску муку, разрыхлитель, соду и соль.
Шаг 2
Рулет Фиговые листики. Шаг 2
Взбить масло с сыром и желтком. Продолжая взбивать, всыпать мучную смесь. Когда тесто соберется в шар, завернуть его в пленку и поместить в холодильник на 1,5 ч.
Шаг 3
Рулет Фиговые листики. Шаг 3
Инжир нарезать кусочками и измельчить с медом, соком и цедрой в однородную массу.
Шаг 4
Рулет Фиговые листики. Шаг 4
Тесто разделить на 2 части. Одну вернуть в холодильник, вторую раскатать между 2 листами пергамента в тонкий прямоугольник размером 25х20 см.
Шаг 5
Рулет Фиговые листики. Шаг 5
Снять верхний лист пергамента, распределить по тесту половину приготовленной начинки, оставляя свободными края (примерно 0,5 см). С помощью нижнего листа бумаги свернуть тесто в рулет. Завернуть в пергамент и положить в холодильник на 3 ч. Так же приготовить второй рулет.
Шаг 6
Рулет Фиговые листики. Шаг 6
Слегка сплющить рулеты между ладонями так, чтобы на разрезе получилась форма листика. Нарезать их кусочками толщиной 1 см, поместить на накрытый пергаментом противень и поставить в разогретую до 180 °С духовку на 15 мин. Дать остыть на решетке.
Время готовки
2 ч 30 мин
Количество порций
20 шт.
Сложность приготовления
сложно
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Источник
"Школа гастронома"
№19 (189) октябрь 2011
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

мед, апельсин, инжир, рулет, выпечка,
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»/Е. и С. Моргуновы
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Выпечка с медом Выпечка с медом

Есть множество рецептов выпечки с медом – ароматной и мягкой. Но у такой выпечки есть еще одно ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев