1. Главная
  2. Рецепты
  3. Постные салаты
  4. Огуречный салат с цветной капустой
gastronom
23 сентября 2017 г.

Огуречный салат с цветной капустой

gastronom
23 сентября 2017 г.

Огуречный салат с цветной капустой
Огуречный салат с цветной капустой
К рецепту

Этот постный салат с огурцами и цветной капустой при желании можно сделать скоромным, заменив соевый майонез на обычный.

Сложность: легко
Подготовка: 10 мин
Порций: 6
Готовка: 15 мин
СалатВегетарианство: строго
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
капуста цветная – 1 большая головка
лимон – 1 шт.
масло оливковое – 5 ст. л.
огурец среднего размера – 5 шт.
орехи грецкие очищенные – 50-60 г
Для заправки
тархун – 1 средний пучок
перец черный – по вкусу
соевый майонез – 125 г
вода газированная – 100 мл
соль и свежемолотый черный перец
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Цветную капусту разделить на небольшие соцветия.

Шаг 2

Лимон разрезать пополам, 1 половину нарезать тонкими ломтиками.

Шаг 3

Вскипятить большую кастрюлю воды с ломтиками лимона. Через 1 минуту положить капусту. Через 5–7 минут переложить капусту в большую миску, сразу же выжать на нее сок из оставшейся половинки лимона, полить оливковым маслом. Отставить на 10 минут, в течение этого времени 3–4 раза перемешать.

Шаг 4

Огурцы разрезать вдоль на 4 части, тонко нарезать. Орехи обжарить на сухой сковородке и крупно порубить ножом.

Шаг 5

Для заправки у тархуна удалить стебли, листочки измельчить, перемешать с майонезом, затем, перемешивая, добавить к смеси столько газированной воды, чтобы консистенция была чуть гуще, чем у кефира. Приправить смесь солью и перцем.

Шаг 6

Добавить огурцы к цветной капусте, влить заправку, перемешать. Подать, посыпав грецкими орехами.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №06 (101) июнь 2010
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Салат из цветной капусты на зиму

Приготовьте этот салат из цветной капусты на зиму, чтобы в холодное время года порадовать себя вкусной и оригинальной маринованной закуской. Согласитесь, что традиционные огурцы и помидоры — это, ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
КОММЕНТАРИИ

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding image
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ