Язык в телячьем бульоне с кореньями

Name: Язык в телячьем бульоне с кореньями
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: морковь – 50 г; соль – по вкусу; телятина (язык) – 500 г; бульон телячий – 150 мл; масло растительное – 30 г; сельдерей (корень) – 50 г; петрушка (зелень) – 2 г; картофель – 50 г; тимьян – 2 г; перец – по вкусу

Андрей Власов

16 сентября 2011 г.

*Язык в телячьем бульоне с кореньями* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 1

Готовка: 2 ч 30 мин

Второе блюдоВарка

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

морковь – 50 г

соль – по вкусу

телятина (язык) – 500 г

бульон телячий – 150 мл

масло растительное – 30 г

сельдерей (корень) – 50 г

петрушка (зелень) – 2 г

картофель – 50 г

тимьян – 2 г

перец – по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Язык залить холодной водой, посолить, поперчить и варить до готовноити около 2,5 часов. Воду слить, язык очистить и очистить от кожи под холодной водой. Готовый язык нарезать на куски толщиной 1см. Морковь и сельдерей очистить, нарезать кружками и слегка обжарить на растительном масле. Картофель, предварительно отваренный, очистить от кожуры, нарезать дольками. В небольшую кастрюлю положить подготовленные язык и овощи, веточку тимьяна. Залить все бульоном. Тушить в течение 10 минут, затем выложить в глубокую тарелку и посыпать нарубленой петрушкой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#морковь #тимьян #картофель #сельдерей #варка #второе блюдо #мясной бульон #говяжий язык

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Суп с нутом и говядиной

Этот суп с нутом и говядиной отличается от первых блюд, к которым мы привыкли, довольно экзотическим вкусом и оригинальным ароматом. Дело в том, что в состав входят сок и цедра апельсина, которые традиционно используются для выпечки и десертов. Но нам такое нетривиальное решение показалось интересным, и мы проверили его на практике. Сразу скажем: суп с нутом и говядиной все же похож на суп, а не на компот, так как в процессе длительного томления в духовке (в течение трех часов) цитрусовые ноты сильно преображаются. Но характерные отголоски, конечно же, слышны, что, как нам кажется, идет блюду только на пользу.