Главная
Рецепты
Рецепты со шпинатом
Лазанья с сыром и базиликом

20 июля 2011 г.

Лазанья с сыром и базиликом

Name: Лазанья с сыром и базиликом
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: свежий шпинат – 200 г; мука – 1,5 стакана; масло оливковое – 0,5 ч. л.; яйцо – 2 шт.; яйцо – 1 шт.; измельченный базилик – 2 ст. л.; тертая моццарелла – 200 г; тертый пармезан – 0,5 стакана; соль – по вкусу; творог – 200 г; масло оливковое – 5 ст. л.; помидор – 300 г; чеснок – 2 зубчика

gastronom

20 июля 2011 г.

*Лазанья с сыром и базиликом* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Для приготовления этой лазаньи можно использовать готовые листы. Это ускорит процесс приготовления.

Сложность: средне

Порций: 8

Готовка: 1 ч 30 мин

Второе блюдоДуховкаЗапеканиеИтальянская кухняОбедУжинДля детейВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

свежий шпинат – 200 г

мука – 1,5 стакана

масло оливковое – 0,5 ч. л.

яйцо – 2 шт.

яйцо – 1 шт.

измельченный базилик – 2 ст. л.

тертая моццарелла – 200 г

тертый пармезан – 0,5 стакана

соль – по вкусу

творог – 200 г

Для соуса:

масло оливковое – 5 ст. л.

помидор – 300 г

чеснок – 2 зубчика

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

У шпината удалить жесткие черенки, листья промыть и отварить на пару в течение 5 мин. Дать остыть, затем отжать. Мелко нарезать и слегка посолить.

Шаг 2

Муку просеять в миску, добавить яйца и щепотку соли. Замесить тесто и вымешивать в течение 6–8 мин. Добавить шпинат и перемешать. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и отставить на 20 мин.

Шаг 3

Разогреть духовку до 180°C. Приготовить соус. Помидоры вымыть, разрезать пополам, чеснок очистить и измельчить. Положить помидоры в форму для запекания, посыпать чесноком, солью и перцем, полить оливковым маслом. Запекать 25 мин.

Шаг 4

Размять помидоры вилкой прямо в форме и вернуть в духовку еще на 10 мин.

Шаг 5

Тесто тонко раскатать и разрезать на прямоугольные пластины. В кастрюле вскипятить подсоленную воду, добавить оливковое масло и отварить пластины порциями, по 1 мин. каждую.

Шаг 6

Температуру духовки увеличить до 190°C. Соединить в миске творог, пармезан, яйцо и базилик. Приправить солью и перцем. Квадратную форму для выпечки смазать маслом. Выложить на дно несколько листов лазаньи. Смазать половиной сырной смеси. Полить 3–4 ст. л. соуса и посыпать 2 ст. л. моццареллы. Повторить слои. Сверху выложить листы лазаньи и полить оставшимся соусом. Запекать 20 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №12 (68) июнь 2009

#паста #помидоры #яйца #творог #итальянская кухня #шпинат #мука #базилик #моццарелла #пармезан #лазанья #второе блюдо #ужин #обед #запекание #духовка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Паста под соусом болоньезе

Паста под соусом болоньезе, то есть «по-болонски» – традиционное блюдо для центрального региона Италии – Эмилии Романьи. Болонья всегда была настолько богатым, процветающим городом, что ее жители ...

ГРУППА

Лапша домашняя, рисовая, гречневая, суп-лапша

Паста (или, говоря по-русски, макаронные изделия) может быть свежей и сухой (по-итальянски — pasta fresca и pasta secca). Если раньше сухую пасту производили промышленно, а свежую — исключительно дома ...

ГРУППА

Соусы к пасте

Истинные ценители пасты знают: главное в пасте – соус. И не купленный в магазине соус к пасте, а специально приготовленный. В итальянской кухне существует множество соусов для пасты. Вот лишь ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Каннеллони

Каннеллони (ит. cannelloni) — итальянская паста в виде толстых трубочек диаметром примерно 2-3 см. У этих итальянских макарон есть и другое название — маникотти (manicotti). Несмотря на то, что и тот, ...

РЕЦЕПТ

Мясная лазанья

Мясная лазанья является безусловной и неотъемлемой частью итальянской кухни. Кстати, первый рецепт этого блюда был найден неподалеку от Неаполя — в рукописи, относящейся к XIV веку. Правда, та ...

РЕЦЕПТ

Лазанья с сыром

Вопреки распространенному мнению, лазанья с сыром (без мяса!) вполне имеет право на существование. Между прочим, она придется по вкусу не только лакто-вегетарианцам, ведь это блюдо очень вкусное и ...