5 июня 2011 / gastronom

Салат из мозгов с анчоусами

Салат из мозгов с анчоусами
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • говяжьи мозги – 400 г
  • анчоусы (опционально) – 150 г
  • смесь салатных листьев
  • масло оливковое – 3 ст. л.
  • зеленая спаржа – 200 г
  • помидоры черри – 15 шт.
  • соль – по вкусу
  • сок 1/6 лимона – 3 ст. л.
  • вареные перепелиные яйца – 8 шт.
  • зернистая горчица – 1 ч. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Салат из мозгов с анчоусами. Шаг 1
Добавить в воду 2 ст. л. лимонного сока и замочить мозги на 2 ч. В воде снять с мозгов пленку. Переложить в кастрюлю с холодной подсоленной водой и варить 30 мин. Охладить и нарезать маленькими кубиками.
Шаг 2
Салат из мозгов с анчоусами. Шаг 2
Твердые концы спаржи отрезать. Положить стебли в кипящую подсоленную воду и варить 2–3 мин. Слить воду, остудить.
Шаг 3
Салат из мозгов с анчоусами. Шаг 3
Анчоусы нарезать полосками, яйца – кружками, помидорки – пополам. Салат нарвать и выложить на тарелки вместе с мозгами, анчоусами, яйцами, спаржей и помидорками. Смешать уксус, масло, горчицу, соль и перец и полить салат.
Время готовки
2 ч 30 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Источник
"Коллекция рецептов"
№04 (108) февраль 2011
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Простые салаты Простые салаты

Простые рецепты салатов — это минимум ингредиентов и совсем немного времени на приготовление ...

Салаты из листьев салата Салаты из листьев салата

Салаты содержат много витаминов и минералов и очень мало калорий. Существует более ста видов салатов ...

Заправки для салатов Заправки для салатов

Хорошая заправка может полностью изменить любой салат: сделать его вкуснее и ароматнее или ...

Мозги Мозги

Мозги нельзя назвать диетическим продуктом: в них содержится вдвое меньше протеинов, чем в мясе, ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
marianna_orlinkova 14 апреля 2015

французы

osakhan131 14 апреля 2015

скажите откуда рецепт.Какой народ это готовит..

VERSTA 28 апреля 2012

IZYMITEL'NIY RECEPT.ORIGINALNO.