Простые салаты
Простые рецепты салатов — это минимум ингредиентов и совсем немного времени на приготовление ...
5 июня 2011 /
gastronom
Салат из мозгов с анчоусами
ИНГРЕДИЕНТЫ
- говяжьи мозги – 400 г
- анчоусы (опционально) – 150 г
- смесь салатных листьев
- масло оливковое – 3 ст. л.
- зеленая спаржа – 200 г
- помидоры черри – 15 шт.
- соль – по вкусу
- сок 1/6 лимона – 3 ст. л.
- вареные перепелиные яйца – 8 шт.
- зернистая горчица – 1 ч. л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Добавить в воду 2 ст. л. лимонного сока и замочить мозги на 2 ч. В воде снять с мозгов пленку. Переложить в кастрюлю с холодной подсоленной водой и варить 30 мин. Охладить и нарезать маленькими кубиками.
Шаг 2
Твердые концы спаржи отрезать. Положить стебли в кипящую подсоленную воду и варить 2–3 мин. Слить воду, остудить.
Шаг 3
Анчоусы нарезать полосками, яйца – кружками, помидорки – пополам. Салат нарвать и выложить на тарелки вместе с мозгами, анчоусами, яйцами, спаржей и помидорками. Смешать уксус, масло, горчицу, соль и перец и полить салат.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Простые салаты
Соус из анчоусов Анчоада
Anchoïade можно подавать как холодной, так и горячей, с ассорти из свежих овощей ...
Салаты из листьев салата
Салаты содержат много витаминов и минералов и очень мало калорий. Существует более ста видов салатов ...
Заправки для салатов
Хорошая заправка может полностью изменить любой салат: сделать его вкуснее и ароматнее или ...
Мозги
Мозги нельзя назвать диетическим продуктом: в них содержится вдвое меньше протеинов, чем в мясе, ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
французы
скажите откуда рецепт.Какой народ это готовит..
IZYMITEL'NIY RECEPT.ORIGINALNO.
