30 марта 2011 / Наталья Петрова
Рецепт с фото салат

Салат Зимний капрезе

30 марта 2011 / Наталья Петрова

Надеюсь, такое исполнение капрезе вам понравится.

  • Салат Зимний капрезе
УЧАСТНИК
КОНКУРСА

Конкурс рецептов. Средиземноморье

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • соль – по вкусу
  • уксус бальзамический – несколько капель
  • сыр пармезан – по желанию
  • базилик – пара веточек
  • томаты – 1 средний
  • перец свежемолотый – по вкусу
  • сахар – 1 щепотка
  • сыр моццарелла – 1 шар (125-150 г)
  • орехи кедровые – 1 горсть

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Салат Зимний капрезе. Шаг 1

В чашу блендера поместить томат, удалив предварительно сердцевину, листья базилика, кедровые орешки, посолить и поперчить (можно добавить щепотку сахара). Слегка измельчить. В смесь можно добавить небольшую горсть натертого сыра Пармезан.

Шаг 2

Салат Зимний капрезе. Шаг 2

Сыр Моцарелла разрезать на 4 части (кружками, слайсами). На каждую тарелку выложить по 1-2 кусочка сыра, сверху положить смесь томатов с зеленью и специями, сбрызнуть уксусом, украсить оставшимися листочками базилика.

Шаг 3

Салат Зимний капрезе. Шаг 3

Подавать можно с любым легким итальянским вином.

Хозяйке на заметку

В этом салате использованы те же ингредиенты, что и в классическом капрезе, но за счет смешивания томатов и зелени, а также добавления кедровых орешков, даже парниковые зимние томаты воспринимаются иначе - ярче и вкуснее. Поэтому и решила назвать его «зимним». Если есть возможность, используйте в этом салате сыр Моцарелла «Буффало» (mozzarella di bufala), а еще лучше – Бурату (burrata), которые производятся из молока буйволицы и отличаются особой нежностью.

Время готовки

15 мин

Сложность приготовления

легко

Кухня

итальянская

Вегетарианское

лакто

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

Таблица мер и весов
Каталог рецептов
салат, орехи кедровые, сыр пармезан, сыр моцарелла, уксус бальзамический, томаты черри,

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев