Страчетти с рукколой
Наталья Волкова уже почти 20 лет живет под Римом; рисует, шьет и, конечно же, готовит – много ...
30 марта 2011 /
Наталья Петрова
Салат Зимний капрезе
Надеюсь, такое исполнение капрезе вам понравится.
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
КОНКУРСА
Конкурс рецептов. Средиземноморье
x
ИНГРЕДИЕНТЫ
- соль – по вкусу
- уксус бальзамический – несколько капель
- сыр пармезан – по желанию
- базилик – пара веточек
- томаты – 1 средний
- перец свежемолотый – по вкусу
- сахар – 1 щепотка
- сыр моццарелла – 1 шар (125-150 г)
- орехи кедровые – 1 горсть
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
В чашу блендера поместить томат, удалив предварительно сердцевину, листья базилика, кедровые орешки, посолить и поперчить (можно добавить щепотку сахара). Слегка измельчить. В смесь можно добавить небольшую горсть натертого сыра Пармезан.
Шаг 2
Сыр Моцарелла разрезать на 4 части (кружками, слайсами).
На каждую тарелку выложить по 1-2 кусочка сыра, сверху положить смесь томатов с зеленью и специями, сбрызнуть уксусом, украсить оставшимися листочками базилика.
Шаг 3
Подавать можно с любым легким итальянским вином.
Хозяйке на заметку
В этом салате использованы те же ингредиенты, что и в классическом капрезе, но за счет смешивания томатов и зелени, а также добавления кедровых орешков, даже парниковые зимние томаты воспринимаются иначе - ярче и вкуснее. Поэтому и решила назвать его «зимним».
Если есть возможность, используйте в этом салате сыр Моцарелла «Буффало» (mozzarella di bufala), а еще лучше – Бурату (burrata), которые производятся из молока буйволицы и отличаются особой нежностью.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
