Пирог с карамелизированными грушами и заварным кремом

Name: Пирог с карамелизированными грушами и заварным кремом
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: сахарная пудра с натуральной ванилью – 1 пакетик; пудра сахарная – 40 г; яйцо (желток) – 4 шт.; сахар – 40 г; сахар коричневый – 3 ст. л. с горкой; ром – 2 ст. л.; груша (Конференц) – 3 шт.; вода – 3 ст. л.; яйцо – 1 шт.; соль – 1 щепотка; молоко – 2-3 ст. л.; масло сливочное – 100 г; сахар – 2 ст. л. с горкой; мука – 200 г

letterberry

18 февраля 2011 г.

*Пирог с карамелизированными грушами и заварным кремом* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 1

Готовка: 1 ч 30 мин

Выпечка

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

Для заварного крема

сахарная пудра с натуральной ванилью – 1 пакетик

пудра сахарная – 40 г

яйцо (желток) – 4 шт.

сахар – 40 г

Для начинки

сахар коричневый – 3 ст. л. с горкой

ром – 2 ст. л.

груша (Конференц) – 3 шт.

вода – 3 ст. л.

Для теста

яйцо – 1 шт.

соль – 1 щепотка

молоко – 2-3 ст. л.

масло сливочное – 100 г

сахар – 2 ст. л. с горкой

мука – 200 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для теста масло растереть с сахаром и солью. Добавить муку и хорошо перемешать до получения мелкой крошки. Добавить яйцо и молоко (столько сколько понадобится, чтобы можно было из теста сформировать шар). Распределить тесто по форме, дно часто наколоть вилкой и убрать в холодильник минимум на 30 минут.

Шаг 2

Для начинки груши очистить от кожицы, разрезать вдоль пополам, вынуть косточки и жилки. В сковороде нагреть сахар с водой, когда сахар растворится добавить ром. В полученной карамели обжарить груши по 2-3 минуты с обеих сторон. Остудить.

Шаг 3

Для заварного крема молоко с сахаром довести до кипения. Желтки смешать с сахарной пудрой и мукой. Влить молоко к желткам, хорошо перемешать. Остудить.

Шаг 4

На тесто выложить крем, а сверху положить груши и слегка утопить их. Выпекать при 180°C около 40 минут. Перед тем как нарезать, пирог надо хорошо охладить.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Форма для выпечки диаметром 24 см.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#груша #выпечка #пироги #пирог с грушами #заварной крем