Особенности рецепта: Рыба, жаренная в кисло-сладком соусе

Name: Рыба, жаренная в кисло-сладком соусе
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: яйцо – 1/4 шт.; лук репчатый – 13 г; водка рисовая – 10 г; зеленый лук – 13 г; имбирь свежий – 10 г; свиное сало – 30 г; филе судака – 200 г; крахмал – 20 г; глютамат натрия – 5 г; соевый соус – 5 г; уксус – 10 г; сахар – 20 г

alexa_udin

24 августа 2025 г.

Рыба, жаренная в кисло-сладком соусе

alexa_udin

24 августа 2025 г.

0Комментировать

Сложность: средне

Порций: 1

Готовка: 1 ч 30 мин

ЖарениеКитайская кухняОбед

Ингредиенты на 1 порцию

яйцо – 1/4 шт.

лук репчатый – 13 г

водка рисовая – 10 г

зеленый лук – 13 г

имбирь свежий – 10 г

свиное сало – 30 г

филе судака – 200 г

крахмал – 20 г

глютамат натрия – 5 г

соевый соус – 5 г

уксус – 10 г

сахар – 20 г

Таблица мер и весов

Рецепт приготовления

Шаг 1

Филе нарезать в виде "брусочков", смочить в смеси яичного белка и крахмала, разведенного в холодной воде в соотношении 1:1, пожарить во фритюре. Откинуть на дуршлаг. В отдельной посуде приготовить смесь. Смешать рисовую водку, уксус, крахмал, разведенный в холодной воде в соотношении 1:2, не заправленный бульон (20 г), глютамат, соль, сахар, мелкорубленые имбирь, репчатый лук и зеленый лук, нарезанный кусочками длиной 2-3 см. Перед подачей жареные брусочки рыбы подогреть на сковороде с большим количеством жира (во фритюре) и откинуть на дуршлаг. В эту же сковороду, оставив немного жира, вылить подготовленную смесь. Смесь нужно проварить до загустения, непрерывно помешивая чумичкой в направлении «от себя». В загустевшую смесь положить рыбу и, встряхивая сковороду, перемешать ее с соусом, после чего влить растопленное свиное сало.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#рыба #судак #китайская кухня #второе блюдо #водка #жарка

Похожие материалы

РЕЦЕПТ

Рыба в кисло-сладком соусе

Рыба в кисло-сладком соусе — это ваша возможность побывать в ресторане азиатской кухни, не выходя из дома. С виду — ничего особенного: целая рыба, обжаренная до хрустящей золотистой корочки, под соусом с морковкой. Но с первой же ложки становится ясно: блюдо это с азиатским акцентом. Густой соус здесь играет сразу всеми оттенками вкуса: в нем есть и сладость — от коричневого сахара и моркови, и кислинка — от уксуса, и соленость — от рыбного соуса, и пикантность — от имбиря с чесноком. Что замечательно: готовится рыба в кисло-сладком соусе удивительно быстро и просто. Идеальный выбор, когда хочется впечатлить гостей, потратив у плиты минимум времени.