Перцы с начинкой по-итальянски
Ужин от редактора Gastronom.ru Ксении Устиновой – это яркое итальянское блюдо.
22 июня 2007 /
gastronom
Тальерини в соусе "финокьетти"
ИНГРЕДИЕНТЫ
- соль
- яйцо крупное
- 2 диких фенхеля
- 10 г каперсов
- петрушка
- мука – 400 г
- 250 г помидоров "пакино"
- масло оливковое – 100 мл
- долька чеснока
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
На рабочую поверхность стола высыпать горкой муку, сделать в ней углубление и вбить туда яйца, добавить 100 мл воды и соль. Замесить тесто, раскатать его в лист толщиной 3 мм и порезать на длинные полоски шириной 2 мм, как спагетти. Оставить на столе.
На сковороде в масле обжарить порубленный чеснок, добавить порезанную петрушку, каперсы, мелко порубленный фенхель, целые, не порезанные помидоры, соль и молотый черный перец. Тушить 5 мин.
Тальерини варить 4 мин. в 3 л соленой воды. Слить, смешать с соусом. Подавать горячими, посыпав рубленой петрушкой.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
