Корейская закуска "Папоротник"

Папоротник замочите в большом количестве холодной воды на 6 часов, за это время смените воду три раза.

Слейте воду. Залейте размокший папоротник большим количеством холодной воды, посолите и варите при слабом кипении 30-40 минут до готовности. Он должен стать мягким, но не раскисшим. "Бульон" слейте.

Порезать лук и обжарить его в подсолнечном масле почти до золотистого цвета.

В посуду, где жарился лук добавить отваренный папоротник, потушить 10-15 минут.

Посыпать перцами, кунжутом, добавить кунжутное масло и чеснок. Потушить еще 5 минут. Влить соевый соус. Выдержать под крышкой 10 минут.

Подавать можно горячим или охлажденным. Можно использовать как основу для приготовления вариаций, например добавить при тушении сметану, мясо и т.д.