Зелёные водоросли

Морские водоросли — растения группы Algae. Биологи насчитали свыше 30 тысяч видов и скрупулезно, в зависимости от биохимических особенностей (в том числе набора пигментов) и строения клеток, разбили их на 12 типов (отделов).

Ульва, которую в обиходе называют морским салатом, — это ярко-зеленая водоросль с тонким вкусом умами и внушительным запасом железа. Разбираемся, чем она отличается от привычной ламинарии (морской капусты), как ее правильно готовить, кому стоит соблюдать осторожность и сколько стоит деликатес в 2026 году.

Водоросли богаты витаминами и минералами, однако многие до сих пор относятся скептически к этим суперфудам. Рассказываем, чем полезна ламинария, нори, спирулина, и почему в будущем морские водоросли превратятся в тренд.