Головоногие моллюски: описание продукта
Головоногие — класс моллюсков, который насчитывает порядка 800 видов исключительно морских обитателей и подразделяется на два отряда: восьминогие (осьминоги) и десятиногие (кальмар и каракатица). Головоногие — самые необычные, самые крупные и, что уж греха таить, самые умные из моллюсков. Например, в минуту опасности головоногие выбрасывают из воронки струю черной жидкости ("чернил"), которая расплывается в воде густым облаком, и под прикрытием «дымовой завесы» моллюск благополучно удирает, оставляя врага блуждать в потемках. Эта жидкость используются в кулинарии для подкрашивания продуктов (например, итальянских «паст») в черный цвет.
![Кальмары — как выбрать](https://images.gastronom.ru/D9Y724xPrcngc-d8k5r1kb4pwIi7eW_BbOMkqit3osw/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2QyNzQxZmIxLTE0MTUtNDlkZS1hNDgyLWM4OGYyZGE1ZTg2Yi5qcGc.webp)
Сегодня проект Контрольная закупка (www.zakupka.tv) рассказывает о том, как правильно выбирать тушки кальмаров.
![Мидии](https://images.gastronom.ru/Vi0BsrZM1XoO18bF0KKb0P1XMTuhmjkA27LV7j_NcpM/pr:product-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2JlZmJhNTNiLWRkMjUtNDI3NS05YzM3LWFlYWQxMDFlOTgyOS5qcGc.webp)
ПРОДУКТ
Мидии – вкусный и относительно доступный способ насладиться морскими моллюсками. Почти все мидии для продажи в наших магазинах выращиваются на предприятиях аквакультуры. У культивируемых мидий есть дополнительное преимущество: их проще разделывать, поскольку у таких моллюсков нет «бороды», особых волокон, помогающих им крепиться на разных поверхностях в море.
![Осьминог (спрут)](https://images.gastronom.ru/t4qIPQq1SUep1u9ueRKhkjpk2YLWesOZGAtYbPPaXV4/pr:product-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzQwOTk4MzViLWNjMDktNDkzNi1iNzMxLTNkMjA5Y2YzYTAwZS5qcGc.webp)
ПРОДУКТ
Осьминог (спрут) – хищный моллюск, о воинственном поведении которого складывают легенды, на самом деле не так страшен. Тем более, что в пищу идут щупальца и часть тела довольно небольших особей размером не более 60 сантиметров и весом около 1,5 кг. Японцы и жители Дальнего Востока, правда, поедают более крупных моллюсков, однако экземпляры весом 20–25 килограммов и у них встречаются довольно редко.
Пока нет комментариев