Головоногие моллюски: описание продукта
Головоногие — класс моллюсков, который насчитывает порядка 800 видов исключительно морских обитателей и подразделяется на два отряда: восьминогие (осьминоги) и десятиногие (кальмар и каракатица). Головоногие — самые необычные, самые крупные и, что уж греха таить, самые умные из моллюсков. Например, в минуту опасности головоногие выбрасывают из воронки струю черной жидкости ("чернил"), которая расплывается в воде густым облаком, и под прикрытием «дымовой завесы» моллюск благополучно удирает, оставляя врага блуждать в потемках. Эта жидкость используются в кулинарии для подкрашивания продуктов (например, итальянских «паст») в черный цвет.
ПРОДУКТ
Осьминог (спрут) – хищный моллюск, о воинственном поведении которого складывают легенды, на самом деле не так страшен. Тем более, что в пищу идут щупальца и часть тела довольно небольших особей размером не более 60 сантиметров и весом около 1,5 килограммов. Японцы и жители Дальнего Востока, правда, поедают более крупных моллюсков, однако экземпляры весом 20–25 килограммов и у них встречаются довольно редко.
ПРОДУКТ
ПРОДУКТ
ПОДБОРКА РЕЦЕПТОВ
Морепродукты - это все ракообразные ( раки, крабы, креветки, омары, лангустины), моллюски ( мидии, гребешки, устрицы, венерки); иголовоногие моллюски (осьминоги, кальмары, каракатицы). К морепродуктам также относится икра рыбы и морские водоросли.
ПОДБОРКА РЕЦЕПТОВ
Пока нет комментариев