Эноки

Эноки (они же энокитаке, «золотые иглы», «зимние грибы», «бархатные ножки») культивируются в Японии. Те, что выращиваются в помещении, имеют белый цвет и длинные ножки.

Если эноки коричневые и на короткой ножке, значит, их вырастили в условиях, максимально приближенных к диким. Они дороже, а вкус у них ярче. Иногда продаются консервированными.