Закуска из огурцов и моркови по-корейски
Закуска из огурцов и моркови по-корейски может порадовать вас в двух вариантах: в свежеприготовленном и в виде заготовки на зиму. Если у вас завелось в хозяйстве много летних свежих огурцов, то можно подумать не только об их засолке и мариновании, но и о том, чтобы закатать несколько интересных салатов на зиму. Закуска из огурцов и моркови в корейском стиле — очень достойный вариант. Часть съедите сразу, а что-то закатаете в баночки, чтобы побаловать себя и друзей пикантной и яркой закуской в холодное время года.
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 1 ч
Ккал: 362.26 ккал/порция
Б/Ж/У: 6.67 г/19.25 г/40.87
Огурец 1.5 кг
Морковь 500 г
Чеснок 100 г
Масло растительное рафинированное 75 мл
Уксус столовый 9% 50 мл
Сахар-песок 50 г
Приправа для моркови по-корейски 2 ч.л.
Соль 2 ч.л.
Шаг 1
Морковь тщательно вымойте, очистите и натрите на терке для корейской моркови. Выложите в большую миску или тазик. Чеснок разберите на зубчики, очистите и пропустите через пресс. Можно также измельчить в блендере.
Шаг 2
Огурцы вымойте, оботрите полотенцем досуха. Нарежьте вдоль на тонкие полоски. Положите в миску с морковью. Добавьте измельченный чеснок, соль, сахар, приправу для корейской моркови, 2 ст. л. уксуса и растительное масло, тщательно перемешайте.
Шаг 3
Если вы собираетесь есть закуску из огурцов и моркови сразу, а не заготавливать ее на зиму, то поставьте емкость с салатом в холодильник на 12 часов, после чего можно с удовольствием употреблять сочную хрустящую закуску.
Шаг 4
Если вы хотите сделать заготовку на зиму, то подготовьте баночки — на указанное количество ингредиентов хватит 4 полулитровых банок. Простерилизуйте их любым удобным способом. Крышки прокипятите.
Шаг 5
Выложите салат из моркови и огурцов по-корейски в кастрюлю и проварите на умеренном огне около 15 минут, периодически помешивая. Добавьте 1 ст. л. уксуса, хорошо перемешайте и разложите горячую закуску по стерилизованным банкам.
Шаг 6
Сразу закатайте банки крышками, переверните вверх дном и укутайте одеялом. Дождитесь полного остывания. Готовые баночки с закуской из огурцов и моркови можно хранить несколько месяцев в прохладном месте.